• цыпленок 1 шт
• соль
• сахар
• зеленый горошек 1 банка
• масло сливочное 50 г
• мука 2 ст.л.
• зелень петрушки и укропа
• сливки 150-200 г

Подготовленного цыпленка разрезать на 2 или 4 части, посыпать солью, сахаром (специями по желанию).
Положить на хорошо разогретую чистую сковороду и жарить в собственном соку и жире 4 минуты, затем положить жир и жарить еще 5 минут, все время переворачивая, прижимая к сковороде.
В кастрюлю положить зеленый горошек, добавить масло, муку, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, залить сливками и варить 18-20 мин под крышкой.
Подать с горошком, посыпать рубленой зеленью.

• 250 гр муки,
• соль,
• 1 ст.л. сахарного песка, 
• 2 яйца,
• 1 ст.л. растительного масла,
• 1/4л молока,
• 1/8 л сгущенного молока,
• 1/8 л белого вина,
• 2 яйца,
• 150 гр муки,
• 1 ч.л. сахарного песка,
• соль,
• кусочек мускатного ореха

Вместе с этим тестом можно выпекать в кипящем жиру кусочки яблока или нанизанные на деревянную палочку половинки слив или абрикосов. После выпечки посыпать сахарной пудрой или обвалять в сахарном песке.

 

Муку просеять. Подогреть сгущенное молоко и сразу размешать его с белым вином. Охладить и после этого добавить желток, муку сахарный песок и мускатный орех. В заключение подмешать взбитый белок.