• 150 г грецких орехов
• 100 г сливочного масла
• 200 г сахара
• 400 г молока
• 15 г кукурузного крахмала.

В горячий молочный сироп добавить разведенный в холодном молоке кукурузный крахмал (в соотношении 1:5), помешивая довести до кипения. Разделенные на половинки грецкие орехи обжарить на масле до темно-коричневого цвета, переложить их в кастрюлю, залить приготовленной массой и плотно закрыть крышкой. Края крышки обернуть полотенцем и нагревать массу еще 25 - 30 мин. После этого снять крышку, хорошо перемешать халву, выложить на блюдо и посыпать толченой корицей. Подать ореховую халву горячей.

Необходимо:

• 3-4 баклажана,
• 3 красных и 3 зеленых болгарских перца,
• 2-3 морковки,
• 3 луковицы,
• побольше спелых помидоров (лучше мясистых сортов),
• побольше зеленого укропа,
• головка чеснока.

Баклажаны нарезаются нетолстыми кружочками и обжариваются на растительном масле до золотистой корочки.
Все остальное - крошится, шинкуется, мелко режется.
В банку овощи укладываются слоями - ряд баклажанов, репчатый лук, морковка, болгарский перец, помидоры, укроп.
И так - пока банка не наполнится доверху.
Каждый слой присыпается крупной солью и измельченным чесноком и придавливается ложкой, чтобы овощи пустили сок.
Если жидкости маловато - добавить маринад из лимонной кислоты, сахара, специй в кипяченой воде.
Банка закрывается полиэтиленовой крышкой и ставится в холодильник. Через пару дней можно пробовать.
Можно добавить слой маленьких, отваренных в соленой воде до готовности опят.