Свинина-чили
На 4 порции:
- 450 г нежирного свиного фарша
- 2 столовых ложки подсолнечного масла
- 1 мелко порубленная луковица
- 3 зубка чеснока, раздавленных
- 1 сладкий зеленый перец, порезанный
- 1 красный перчик чили, очищенный от семян и порезанный
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 240 г (баночка) консервированных порезанных томатов
- 250 мл говяжьего бульона
- 200 мл красного вина
- 410 г консервированной фасоли
- 15 г нарубленного кориандра
К столу:
- Чесночный хлеб,
- тертый пармезан,
- сальса,
- пюре (=1 авокадо размять с лимонным соком и 1 столовой ложкой сметаны),
- сметана.
1. нагрейте масло в большой сковороде, добавьте лук, чеснок и зеленый перец, обжарьте до мягкости. Добавьте фарш и обжарьте.
2. Добавьте к мясу чили, томатную пасту, консервированные томаты, бульон и красное вино. Доведите до кипения и варите 15 минут. Добавьте фасоль и приправьте по вкусу.
3. При подаче на стол разрежьте чесночный хлеб на ломти, посыпьте пармезаном и запеките под грилем.
4. Приправьте чили кориандром и подавайте с сальсой, авокадным пюре и сметаной.
рецепт Свинина-чили прислал шеф-повар Сластена
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Ризотто первого сословия
- 350 г риса карнароли или арборио
- 400 г баклажанов, репчатого лука, кабачков цуккини, сладких перцев, мелко порезанных
- 1/2 л овощного бульона
- 3 д л оливкового масла
- 30 г сливочного масла
- 3 д л томатного пюре
- 3-4 д л тертого сыра Грана Падано
- соль
- листья базилика
1. Обжарить овощи в оливковом и сливочном масле, добавить томатное пюре, дать снова нагреться перед тем, как добавлять рис. Перемешать все и добавить кипящий бульон, помешивая, пока все не будет готово.
2. Перед тем, как снимать с огня, добавить базилик (нашинкованный) и тертый сыр. Перемешать и подавать.
Шоколадное мороженое с чили
- 250 г сахара
- 2 палочки корицы
- 1-2 маленьких сушеных перца чили, размолотых
- 3 шт ямайского перца, раздробленных
- цедры 1/2 апельсина
- 100 г какао порошка
- 200 мл жирных сливок
- 6 яичных желтков
- 300 мл сливок
- 2 ст л триплс сек или рома
1. Соединить в кастрюле 400 мл воды, сахар, корицу, сушеные чили, перец и апельсиновую цедру; довести до кипения. Варить 20 минут. Дать постоять несколько минут, затем добавить какао. Пропустить через сито и охладить.
2. Довести до кипения жирные сливки. Положить желтки в миску и по-немногу добавлять сливки, взбивая. Поставить смесь на медленный огонь и готовить, помешивая, не доводя до кипения, пока она достаточно не загустеет, чтобы покрывать обратную сторону ложки.
3. Взбить 300 мл сливок, пока они не будут держать форму, добавить ром, затем донавоть сироп и крем. Перелить в контейнер для морозилки, накрыть и заморозить на ночь.