Свежий тунец с овощным салатом
На 4 порции:
- 8 столовых ложек растительного масла
- 750 г картофеля, очищенного и нарезанного на куски толщиной 4 см
- 1 средняя луковица, порубить
- соль
- молотый черный перец
- 2 средних кабачка, нарезанных на куски толщиной 4 см
- 1 1/2 ч ложки свежего розмарина или 1/2 ч. ложки сушеного, измельчить
- 2 куска тунца, каждый толщиной 2 см (около 225 г каждый) без кожи
- 2 ст. ложки порубленных вяленых томатов в масле,
- 3 ст. ложки белого винного уксуса
- 1 1/2 ч ложки сахара
- Листья салата-латука
- 2 средних томата, нарезанных на мелкие кусочки
1. Разогрейте 3 ст. ложки масла в сковороде диаметром 30 см на среднем огне. Добавьте картофель, лук, 1/2 ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки перца; накройте и жарьте около 20 минут, время от времени переворачивая картофель, пока он не станет золотистым и мягким. Переложите картофельную смесь в миску
2. В этой же сковороде разогрейте на среднем огне 1 ст. ложку масла. Добавьте кабачки, розмарин и 1/2 ч. ложки соли и готовьте, часто помешивая, пока кабачки не станут слегка коричневыми и мягкохрустящими. Выложите в другую миску.
3. Разогрейте гриль. Выложите тунца па решетку гриля. Ложкой перелейте оставленное масло от вяленых томатов в чашку; смажьге сверху куски тунца томатным маслом. Слегка посыпьте солью и перцем.
4. Поставьте противень в гриль как можно ближе к огню, жарьте тунца 4 минуты. Переверните куски; смажьте оставшимся томатным маслом. Посолите и поперчите и жарьте еще 4 минуты, пока рыба в центре не станет бледно-розовой (проверяется ножом), или до желаемой готовности.
5. Приготовьте уксусную подливку: взбивайте белый винный уксус, сахар, оставшиеся 4 ст. ложки растительного масла, 1/2 ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки перца в маленькой миске, пока ингредиенты полностью не перемешаются.
6. Приготовление салата: вилкой разделите тунца на крупные куски. Разложите на большой плоской тарелке листья латук; выложите поверх них тунца, нарезанные помидоры, картофель и кабачки. Посыпьте тунца вялеными томатами. Сбрызните тунца и овощи уксусной подливкой. Подавайте салат из тунца при комнатной температуре.
рецепт Свежий тунец с овощным салатом прислал шеф-повар Анна Артеменко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Охотничий суп
- 400 г мяса дичи с костями
- 1 набор овощей для супа (лист савойской капусты, морковь, листья и корень сельдерея, листья и корень петрушки)
- 50 г шампиньонов
- 1 чайная ложка томатного пюре
- 1 чайная ложка чесночного сока
- 50 г тонкой суповой лапши
- 1 лавровый лист
- 2-3 веточки сельдерея
- сливочное масло
- перец
- соль
Мясо некрупно порезать, пожарить на сливочном масле вместе с почищенными, вымытыми и мелко порезанными овощами. Через 10 минут залить полутора литрами воды, добавить лавровый лист и варить, пока мясо не станет отделяться от костей. Тогда положить почищенные, вымытые и порезанные ломтиками шампиньоны, долить сок чеснока и томатное пюре, посолить, поперчить и варить на медленном огне еще 10 минут. Положить лапшу и варить еще 5 минут. Готовый суп посыпать мелко порезанным сельдереем. Теплый суп сразу подать на стол.
Салат мясной по-бакински
- мясо, желательно телятина 1 кг
- лук репчатый 2-3 шт средней величины
- зубчиков чеснока 4-5 шт
- гранаты 2-3 шт
- зелень кинзы 2 пучка
- майонез 500 гр, желательно провансаль
- соль и перец по вкусу
- любители острой пищи могут добавить молотый красный перец или перец чили
Отварное мясо нарезать кубиками 1х1 см, лук репчатый также кубиками, но еще мельче. Зелень нарезать, гранаты очистить, отделить зерна и добавить в блюдо, натереть чеснок, перемешать все, добавив майонез, соль, перец по вкусу.