На 4 порции:

• 4 крупных персика
• 4 ст л сливочного масла
• 2 ст л коричневого сахара
• 3 ст л кентуккского бурбона
• 1.2 л ванильного мороженого
• 50 гр орехов пекан, поджаренных

1. Положить персики в большую миску и залить кипятком, чтобы легче было очистить их от кожуры. Слить, промыть под холодной водой и порезать.

 

2. Нагреть в сковороде сливочное масло до пены. Добавить сахар, персики и бурбон, увеличить огонь и готовить, пока персики не станут мягкими. Выкладывать горячие персики на мороженое и украшать орехами.

• 4 яичных белка
• 225 г сахарной пудры
• 1 ч. л. ванильной эссенции
• 2 ч. л. винного уксуса
• 1,5 ч. л. кукурузной муки
• 300 мл полужирного йогурта
• 2 ст. л. меда
• 225 г клубники
• 125 г малины
• 125 г голубики
• 4 киви

 

Белки взбейте в пену. Продолжая взбивать, добавьте часть сахарной пудры, ванильную эссенцию и кукурузную муку. Затем по одной ложке добавляйте оставшуюся сахарную пудру, продолжая взбивать до густой консистенции. Ложкой уложите меренги по кругу на выстланный пергаментной бумагой противень. Выпекайте 1 час при 150 градусах до высыхания и рассыпчатости. Отключите нагрев и оставьте меренги в духовке до полного остывания. Смешайте йогурт и мед. Уложите меренги кругом на блюдо, в центр положите йогурт. Оформите торт клубникой, малиной, голубикой и ломтиками киви. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол.