На 4 порции

 

 

• 400 гр тофу (плотного)
• 4 тайландских баклажана
• 250 гр бамбука в полосках (1 маленькая банка)
• 1 ст.л. раст. масла
• 400 мл кокосового молока (1 банка)
• 1 ч.л. зеленой пасты карри
• 1 ст.л. пальмового или коричневого сахара
• 6 лимонных листочка
• 2 ст.л. рыбного соуса

Тофу нарезать кубиками примерно 1×1 cм.
Беклажаны разрезать на четвертинки, слить жидкость с бамбука.
Лимонные листья разрезать на 4 части.
Разогреть растительное масло в котелке с выпуклым днищем (вок) или на сковороде и оюжарить на нем пасту карри.
Добавить туда тофу и баклажаны и обжарить.
Влить кокосовое молоко и всыпать бамбук, подогреть.
Под конец добавить сахар, лимонные листья и рыбный соус и еще прожарить три минуты. Перед подачей на стол удалить лимонные листочки.

Совет: Подавать с рисом.

• 8 средних свежих помидорчиков,
• 1/2 ст. отварного риса,
• 100 г тертого сыра,
• 200 г соленой красной рыбы,
• 3 сваренных вкрутую яйца,
• 1 пучок укропа,
• майонез,
• соль,
• сахар,
• листья зеленого салата. 

 

Помидорчики необходимо вымыть, вырезать у них крышечки и вычистить мякоть, которую можно использовать для приготовления других блюд (например, томатного соуса для спагетти). Затем эти заготовки нужно слегка присолить и “Присахарить”. После этого можно заняться приготовлением начинки: нарезать мелко рыбу,
яйца, укроп, добавить тертый сыр, майонез и прермешать. Этой начинкой фаршируются помидорчики, которые укладываются на плоское блюдо на предварительно разложенные салатные листья.
В начинку можно по вкусу добавить зеленый лук или чеснок.