На 8 пирогов:

• 3 ст л масла
• 20 шт лука-шалот или других маленьких луковиц, очищенных
• 2 ст л сахара
• 1.4 кг говядины, порезанной кубиками
• 700 мл горячего мясного бульона
• 250 гр грибов, порезанных
• 1 (375 гр) упаковка слоеного теста, раскатанного
• 1 яйцо взбить
• 2 ст л черных семян горчицы
• 2 ст л соли
• 2 ст л зернистой горчицы
• 2 ст л дижонской горчицы
• 2 ст л порезанного тимьяна
• 40 гр крахмала

Удивите родных или гостей таким необычным и сытным гуляшом.

 

1. Разогреть масло в сковороде. Обжарить лук в течение 4-5 мин. Переложить на тарелку. Добавить сахар в кастрюлю, нагреть, чтобы он растаял. Добавить мясо, готовить, помешивая, 3-4 мин.

2. Добавить бульон, довести до кипения, снизить огонь. Добавить грибы и лук, приправить. Тушить 1 1/2 часа - 2 часа до готовности мяса.

3. Разогреть духовку до 200 гр С. Смазать маслом 2 противня. Нарезать тесто на 8 треугольников; положить на противни. Смазать взбитым яйцом, посыпать семечками горчицы и солью. Запекать 10-15 мин, пока тесто не поднимется.

4. В гуляш добавить обе горчицы и тимьян. Смешать крахмал с 3 ст л воды, добавить в гуляш. Готовить, помешивая, 4-5 мин, пока не загустеет. Подавать, накрыв треугольничками из теста.

Заморозить гуляш можно в плотно закрывающихся контейнерах, а треугольнички теста в мешках для морозилки до 3х месяцев. Оттаивать при комнатной температуре. Разогревать гуляш в кастрюле, а тесто в духовке.

• 200 г свежих грибов
• 1 ст. л. топленого масла
• 1 луковица
• 1 л воды
• 200 г тыквы
• 2 картофелины
• 1 свежий огурец или 1 кислое яблоко
• 1 помидор или 2 ч. л. томатного пюре
• 1 корень петрушки
• 1 пучок петрушки
• соль

 

Грибы вымыть, нарезать кусками, луковицу и корень петрушки - мелкими кубиками. Грибы, лук и корень петрушки потушить в масле. Зелень петрушки мелко порубить, огурец нарезать кубиками, помидор - тонкими ломтиками (при использовании томатного пюре его тушат вместе с грибной массой). Тыкву и картофель нарезать мелкими кубиками, залить кипятком и варить в течение 15 минут. Затем добавить грибы с луком и корнем петрушки, помидор, огурец, соль и варить еще 10 минут. Разлить суп по глубоким тарелкам, добавить по вкусу сметану. Посыпать рубленой зеленью петрушки.