Суп-крем из шампиньонов

400 г свежих шампиньонов
1 луковица
1 зубчик чеснока
500 мл горячего бульона
250 мл молока
50 мл сливок
3 ст. ложки пищевого крахмала
зеленый лук
соль
перец

Мелко нарезать репчатый лук и чеснок. Отложить один или два шампиньона (в зависимости от их размера) в сторону, для украшения, а остальные шампиньоны мелко нарезать. Мелко нарезанные лук, чеснок и шампиньоны положить в закрытую миску и тушить примерно 5 минут при 100%. После этого добавить горячий бульон, вместе с которым растереть шампиньонную смесь до получения пюре, и добавить к нему молоко. Все это варить 4-5 минут при 100% в закрытой миске. Пищевой крахмал смешать со сливками, а затем - с супом. После этого еще раз прокипятить около 5 минут при 100%. Добавить соль и перец, украсить нарезанными кусочками свежих шампиньонов и мелко нарезанным зеленым луком.

рецепт Суп-крем из шампиньонов прислал шеф-повар Мила

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Смущает фраза "растереть все вместе"
Никогда вы так вручную не затрете, чтобы получился крем!
Будут некрасивые хлопья.
Напишите, пожалуйста, лучше, на каком этапе процесса воспользоваться блендером.
{Написать ответ}

Супы-пюре (Крем-супы)

Еще Супы-пюре (Крем-супы):
<12 3 4 5 6 7... 11 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Плоды без косточек пропускают через мясорубку, варят в широкой посуде при постоянном помешивании до загустения, всыпать сахар и снова варить. Загустевший мармелад горячим разложить в приготовленные банки.

Запеченная курица под пикантным соусом

1 курица весом 1,8 кг
3 желтка
300 мл сметаны
1 чайная ложка горчицы (не российского производства!!!)
1 столовая ложка сахара
2 столовые ложки рома
1 столовая ложка уксуса
1 веточка укропа
растительное масло
перец
соль

Очищенную курицу посолить снаружи и внутри, положить на противень, полить горячим растительным маслом, поставить в нагретую духовку и запекать на среднем огне. Во время готовки поливать курицу собственным соком и переворачивать для равномерного запекания. В случае необходимости долить 1-2 столовые ложки теплой воды, чтобы сок не пригорел. Запекать около 2 часов до готовности. Во время запекания курицы сварить внутренности. Отдельно перемешать желтки и уксус, поставить на слабый огонь и продолжать мешать до образования однородной густой смеси. Залить смесь бульоном от внутренностей, перемешать. Доложить мелко порезанные печенку, желудок и сердце, затем добавить горчицу, сметану, сахар и ром. Посолить, поперчить, посыпать мелко порезанным укропом, все хорошо перемешать. Запеченную курицу нарезать кусками и подать под соусом. В качестве гарнира подать розовое картофельное пюре и зеленый листовый салат.

Вход на сайт

Суп-крем из шампиньонов

Похожие рецепты

Комментарии

Супы-пюре (Крем-супы)

Самое вкусное

Комментарии

Мармелад из черешни и вишни

Запеченная курица под пикантным соусом