Судак в соусе

1,5 кг судака,
1 ст. ложка топленого масла,
соль по вкусу.

Для соуса:

1 ст. ложка пшеничной муки,
1 ст ложка сливочного масла,
1 стакан бульона,
1 стакан шампиньонов (рубленых и поджаренных),
1 луковица,
1/2 стакана сметаны.

Рыбу очистить, нарезать на куски, положить на сковороду с растопленным маслом, посолить, поставить в нагретую духовку и запечь. Готовую рыбу выложить на блюдо, залить соусом и подавать.

Приготовление соуса: в глубокой сковороде растереть муку и масло, залить бульоном, прокипятить, добавить поджаренные шампиньоны, мелко рубленный и поджаренный до светло-коричневого цвета лук, сметану. Вскипятить.

рецепт Судак в соусе прислал шеф-повар Римма

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда из рыбы

Еще Блюда из рыбы:
<12 3 4 5 6 7... 47 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Для 1 порции:
80 г рыбы,
60 г мяса морского гребешка,
60 г мякоти хвоста гигантской морс-кой креветки (можно также использовать мясо рака),
40 г сладкого перца,
30 г риса,
10 г мидий в ракушках,
15 г креветок,
30-40 г белого вина,
зелень.

Осетрина, мясо морского гребешка и мякоть хвоста гигантской морской креветки маринуются в лимонном соке, в который добавлены белое вино и зелень.
Затем все продукты панируются в муке, перемешиваются с паприкой, одеваются на шпажки в следующем порядке:
рыба, гребешок, креветка. Затем жарятся на гриле до готовности.
На гарнир лучше всего подавать отварной рис с овощами, обжаренными с томатным соусом, мидии в ракушках, креветки, оливки.

Жареное мясо в сметане с луком

500 г мяса,
1 кг картофеля,
1/2 стакана сметаны,
1 головка репчатого лука,
по 1 ст. ложке пшеничной муки и соуса “Южный”,
3 ст. ложки сливочного масла.

Мясо (филейную часть) обмыть, зачистить от сухожилий, нарезать по одному или по два куска на порцию, отбить тяпкой, посыпать солью, молотым перцем и обжарить в масле на сильно разогретой сковороде, переворачивая куски после того, как одна сторона подрумянится. Отдельно на сковороде поджарить мелко нарезанный лук. Когда лук обжарится, посыпать его мукой, слегка прожарить, добавить 1/2 стакана сметаны и сок,
полученный при жаренье.

Подготовленный соус проварить в течение 3-5 мин, добавить в него соус “Южный” и по вкусу соль. При подаче к столу мясо уложить на блюдо и полить приготовленным соусом

На гарнир подать жареный картофель.

Вход на сайт

Судак в соусе

Похожие рецепты

Блюда из рыбы

Самое вкусное

Комментарии

Шашлык `Лагуна`

Жареное мясо в сметане с луком