Соусы на мясном бульоне

Соусы на мясном бульоне подразделяются на красные, белые и томатные.
Красные соусы приготовляют на коричневом бульоне, а белые - на бульонах, получаемых при варке костей, мяса и костей, припускании говядины, телятины, кур, индеек, предназначенных для приготовления вторых блюд. Лучше всего приготовлять белые соусы на бульоне, сваренном из кур, цыплят, индеек, телятины, кроликов.

рецепт Соусы на мясном бульоне прислал шеф-повар Valery Shmeleff


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат жозефина

  • 500 г белых грибов
  • 200 г сыра
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 банки консервированного зеленого горошка
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • соль
  • зелень укропа
  • перец молотый
  • майонез

 



Белые грибы помыть, почистить, еще раз помыть и отварить. После нарезать их кубиками или кружочками, полить лимонным соком и перемешать. Натереть любой твердый сыр, добавить чеснок и соединить с грибами. Залить майонезом, перемешать и посыпать зеленым горошком и зеленью.


Быстрый капустный пирог

На 4-6 порции:
  • 150 г сливочного масла
  • 1 ст сметаны или кефира
  • 1 ст л сахара
  • 1 яйцо
  • соль
  • 1/2 чайной ложки погашенной соды
  • 1 стакан муки (или больше, если тесто жидкое)

 

Начинка:

  • 1/2 кочана капусты, нашинкованной
  • 2 яйца, отваренных, очищенных и нашинкованных
  • 25 г сливочного масла


Растопить 150 г масла + 1 стакан сметаны или кефира + 1 стол. ложка сахара + 1 яйцо + соль + 0,5 чайн. ложки погашенной соды + 1 стакан муки.

 

1/2 теста выложить на сковороду, сверху нашинкованную капусту, на нее - 2 вареных яйца и небольшие кусочки масла. Накрыть оставшимся тестом и выпекать в разогретой духовке при 200 гр С в течение 30-40 минут.