• Баранина-163 г,
• жир бараний-20 г,
• лук репчатый-72 г,
• картофель-100 г,
• каштаны-50 г,
• алыча свежая-20 г, или сушеная-10 г,
• кинза-10 г,
• шафран-0,1 г,
• перец,
• соль.

Баранину нарезают весом 30-35 г, перчат, солят и обжаривают с луком на бараньем жире. Все это заливают бульоном и жарят. За 30 мин. добавляют картофель, очищенные каштаны, алычу и варят до готовности. Перед подачей кладут настой шафрана и посыпают сверху зеленью. В летнее время взамен шафрана и алычи берут 50 г красных помидоров.

• рис 400 г.
• лосось консервированный 400 г.
• лук 100 г.
• огурцы 150 г.
• майонез 200 г.
• горчица 20 г.
• перец черный молотый по вкусу
• соль по вкусу

Отварите рис и охладите его. Лук (репчатый, зеленый или порей) и свежие огурцы мелко нарежьте. Все это перемешайте с консервированным лососем, добавив майонез, горчицу и перец.
Разложите в имеющиеся у вас емкости и украсьте его. Хорошо бы добавить сверху маслины.