На 4 порции:

• 6 куриных филе без кожи
• 400 мл кокосового молока
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 2 ст л тайского рыбного соуса
• 2 ст л тайской зеленой пасты карри
• 12 маленьких баклажанчиков
  
• 3 зеленых чили, мелко порезанных
• 3 листа лиметты каффир, нашинкованный
• 4 ст л свежего кориандра

Тайские карри обычно очень острые и их подают с большим количеством риса.

 

1. Порезать курицу на маленькие кусочки. Влить в большую сковороду кокосовое молоко и довести до кипения. Добавить кусочку курицы, чеснок и рыбный соус, снова довести до кипения. Снизить огонь и тушить около 30 мин. Достать курицу из сковороды и отложить в сторону.

2. Добавить зеленую карри пасту, баклажаны, чили и листы лайма в сковороду и готовить 5 мин. Вернуть курицу в сковороду и довести до кипения. Приправить солью и перцем и добавить кориандр. Подавать с отваренным рисом.

На заметку:

Маленькие “горошковые” баклажаны, как их называют тайландцы, обычно используют в этом карри. Если вы не можете их купить, используйте обыкновенные мелко порезанные баклажаны или используйте несколько зеленых горошков.

• 2 яблока
• сок 1/2 лимона
• 2 ст.ложки сахарной пудры
• 1 ст.ложка коричневого сахара
• 20 г. орехов
• 1 ст.л.манной крупы
• 150 г творога
• 1/2 пакетика разрыхлителя
• 1 ч.л. сливочного масла
• панировочные сухари. 

 

 

 

Яблоки очистить, натереть на крупной терке, сбрызнуть лимоном,
добавить сахар, лучше коричневый. Мягкий творог взбить с яичным желтком , сахаром , толчеными орехами, манной крупой,
разрыхлителем и остатками лимонного сока. Положить в эту массу взбитый белок и яблоки. Размешать и положить в форму для запекания, промасленную и посыпанную сухарями (если есть опасность прилипания ко дну) . Выпекать 35-40 минут.
Время приготовления 40 мин.                                                                                                                                                                                                              На4 порции