• кабачок
• жареный мясной фарш домашний, примерно 0,5 кг
• рис 1/2 стакана
• сыр 150 гр.
• майонез
• соль
• перец
• специи
• масло растительное 1-2 ложки.

2. Отварить рис. Рис смешать с фаршем, добавить соль, перец, специи, по вкусу.

3. Кабачки начиненные фаршем выложить, на смазанный растительным маслом противень. Сверху кабачки смазать майонезом и посыпать тертым сыром. Запекать до образования корочки.

4. В фарш можно добавлять грибы, помидоры, морковь. В качестве фарша можно использовать для вегетарианцев любую крупу с грибами, с морковью и т.п. В этом случае в фарш можно добавить взбитый белок, чтобы фарш не рассыпался.

• 1 л воды;
• 100 г белокочанной капусты;
• 100 г цветной капусты;
• 20 г зелени петрушки;
• 2 моркови;
• 1 кабачок;
• 1 картофелина;
• 300 г зеленого консервированного горошка;
• 1 яйцо;
• 1 бульонный кубик;
• соль;
• перец.

Овощи вымыть, очистить и мелко нарезать. Перемешать в миксере морковь, капусту, зелень петрушки, кабачок, цветную капусту и картофель. Сложить все в кастрюлю и залить водой. Добавить бульонный кубик и горошек. Варить под крышкой 14 минут при 70%.

Посолить и поперчить. Добавить взбитое яйцо (можно заменить 100 г вареного риса или лапши). Перемешать и дать постоять 5 минут.