• 4 листика слоеного теста (Замороженного)
• 400 г свежего сыра (Фришкезе)
• 200 мл сливок
• 80 г сахара
• 4 листочка желатина
• сок 2 лимонов
• 55 мл малиновой водки (Химберенгайст)
• 500 г малины
• 100 г сахарной пудры
• 100 г малинового желе 

 

 

Для торта нужы 4 слоеных коржа диаметром 24 см. Для этого раскатайте тесто до 3 мм толщиной и уложите все 4 листа на один протвень, наколоть вилкой и оставить на 20 мин. Затем испечь в духовке при 220 град до золотистого цвета.

Свежий сыр перемешать со сливками, сахаром, соком одного лимона и малиновой водкой. Малину, кроме парочки красивых ягод для украшения, осторожно добавить в крем, туда же добавить и растворенный в теплой воде желатин. Крем равномерно распределить по трем коржам. Уложить коржи друг на друга, несмазанный корж наверх, смазать его сахарной глазурью из сахарной пудры, оставшегося лимонного сока и малинового желе. Украсить ягодами.

• Капуста - 30 г,
• морковь - 40 г,
• корень петрушки - 2 г,
• лук репчатый - 10 г,
• картофель - 20 г,
• томат-пюре - 15 г,
• мука - 5 г,
• масло топленое - 10 г,
• сметана - 10 г,
• зелень,
• соль,
• лавровый лист,
• перец черный горошком.

Сушеные овощи перебрать, промыть в холодной воде и раздельно замочить, заливая холодной водой примерно в 10- кратном размере; картофель залить 5-кратным количеством воды и оставить для набухания на 3-4 часа.
Затем овощи откинуть на сито и дать стечь воде. Коренья и лук спассировать с жиром сначала в закрытой посуде, а затем,
добавив томат-пюре, в открытой.
В подготовленный бульон положить картофель, капусту,
коренья, лук, спассированную муку, лавровый лист, черный перец горошком, соль и варить при слабом кипении до готовности. При подаче в тарелку положить сметану и зелень.