• 1/2 ст. ложки сливочного или растительного масла,
• 1 ст. ложка муки,
• 2 стакана мясного бульона,
• зелень петрушки,
  
• соль.

Поджарить муку со сливочным или растительным маслом. Развести бульоном. Держать на слабом огне, все время помешивая. Прибавить зелень петрушки и, если найдется, ножки 4-5 тщательно вымытых грибов. Время от времени снимать образующуюся при кипении пленку. Соус должен кипеть почти час. Готовый соус процедить.

• 250 г вареного картофеля,
• 1 стакан муки,
• 60 г жирного шпика,
• 6 ст.л. растительного масла,
• зеленый лук.

Картофель отварить, размять или пропустить через мясорубку, прибавить муку, 1 стакан воды и крупно нарезанный зеленый лук. Все перемешать. Нарезать кубиками шпик. Из пюре приготовить лепешки, на каждую положить по нескольку кубиков шпика. Лепешки зажарить в сильно разогретом масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.