На 8 порций:

• 300 г кускуса
• 75 г фиников без косточек
• 1 пучок петрушки
• 1 крупный апельсин
• 2 ст. ложки оливкового или растительного масла
• 2 ст. ложки яблочного уксуса
• 1/2 ч. ложки сахара
• 1/4 Ч. ЛОЖКИ СОЛИ
• 150 г изюма
• 2 ст. ложки крупно нарубленного имбиря
• 175 г соленых орехов кешью

1. Приготовьте кускус, как указано на упаковке. Нарежьте каждый финик поперек на 3 части. Оставьте несколько веточек петрушки для украшения.

 

2. Большим ножом мелко нарубите петрушку. У вас должно получиться 3 ст. ложки. Отставьте в сторону.

3. Приготовьте апельсиновую заправку: натрите цедру и выжмите сок из апельсина. В большой миске хорошенько перемешайте апельсиновую цедру, апельсиновый сок, масло, яблочный уксус, сахар и соль.

4. Добавьте в заправку кускус, финики, нарубленную петрушку, изюм, имбирь и кешью. Тщательно все перемешайте. Украсьте веточками петрушки. 3акройте крышкой и поставьте в холодильник, если не собираетесь сразу подавать на стол.

 

• 2 яйца,
• 150г сахара,
• 3/4 стакана меда, 
• 150г маргарина,
• 1 чайная ложка корицы,
• 1/2 чайной ложки гвоздики или имбиря,
• 1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха,
• 2 ст. ложки рубленых цукатов,
• 2 ст. ложки рубленых орехов,
• 500г муки,
• 2 чайные ложки пекарского порошка.

Яйца взбить с сахаром.

Мед нагреть вместе с маргарином, дать остыть и смешать с взбитыми яйцами.

Перемешать измельченные пряности, цукаты, орехи и соединенную с пекарским порошком муку,замесить однородное тесто.

 Дать тесту постоять не менее 30 минут, затем раскатать из него жгуты и разрезать их на маленькие кусочки. Из кусочков сформовать шарики, положить их на смазанный жиром лист, слегка прижать, чтобы они стали плоскими, и выпекать при умеренном жаре.

Вынуть из духовки и покрыть поверхность сахарной глазурью.

Для украшения белая или цветная глазурь.