• 100 г несоленого масла, мягкого + для смазывания
• 75 г лесного ореха, порезать и слегка поджарить
• 4 ст л кленового сиропа (maple syrup)
• 100 гр темного шоколада, поломанного на мелкие кусочки
• 100 г коричневого сахара
• 3 яйца, слегка взбить
• 75 г блинной муки
• 1 ч л порошка для выпечки
• 1 ч л какао-порошка
• 75 г свежих белых хлебных крошек

2) Растопить 75 г шоколада на паровой бане.

3) Взбить вместе сахар с маслом. Постепенно добавить яйца. Просеять вместе муку, какао-порошок и порошок для выпечки, смешать со смесью из масла, сахара и яиц, используя большую металлическую ложку. Добавить растопленный шоколад, оставшиеся маленькие кусочки шоколада, лесные орехи и хлебные крошки.

4) Выложить смесь в формочку, заполнив 2/3 части формы. Накрыть каждую формочку фольгой и поставить их в пароварку или в кастрюлю с водой, доходящей до половины высоты форм.

5) Накрыть крышкой и готовить 30-40 минут, пока пудинг не поднимется. Убрать фольгу. Пудинг должен быть твердым при прикосновении. Выложить пудинги и подавать с кленовым сиропом, сливками или заварным кремом.

• 200 г блинной муки
• 1 ч л пекарского порошка
• 1 яйцо
• 300 мл молока
• 150 г черники
• масло
• кленовый сироп

1. Смешать муку, пекарский порошок и щепотку соли в большой миске. Взбить яйцо с молоком, сделать углубление в середине сухих ингредиентов и влить молочную смесь, взбивая, сделать тесто. Добавить растопленное масло и аккуратно добавить половину черники.

2. Нагреть ложку масла в непригораемой сковороде. Выкладывать тесто на сковороду - по ложке на каждый блинчик, чтобы каждый получился в диаметре примерно 7.5 см. Делать три-четыре блина за раз. Жарить 3 минуты на среднем огне, пока на поверхности не появятся маленькие пузырьки. Затем перевернуть и жарить снова 2-3 минуты. Накрыть пергаментом, чтобы они не остывале, пока вы дожариваете остальные. Подавать с кленовым сиропом или медом и оставшейся черникой.