• творог 500 г,
• морковь 2-3,
• масло сливочное 40-50 г,
• крупа манная 1 столовая ложка,
• яйцо 1,
• сахар 2-3 столовые ложки,
• мука 2/3 стакана
• соль по вкусу. 

 

 

Морковь очистить, натереть на терке. На сковороде растопить 20- 30 г сливочного масла, положить в нее морковь, добавить 1/2 стакана воды и тушить до готовности. Постепенно добавить манную крупу,прогреть смесь, помешивая, до набухания крупы. После набухания массу охладить и смешать с творогом, яйцом, сахаром, мукой (2/3 всего количества). Из полученной смеси сформовать сырники и обжарить их на сковороде с маслом.

На 4 порции:

• 1 ст л оливкового масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
• 200 г картофелиня, очищенного и порезанного на кубики размером 2.5 см
• 700 мл овощного или куриного бульона
• 1 маленький огурец, порезанный на кусочки
• 80 г кресс-салата
• 125 г зеленой фасоли (тонкой), порезанной пополам вдоль
• соль
• черный молотый перец

Этот свежий суп с фасолью, огурцом и крессом можно подавать теплым или холодным в жаркий день.

 

1. Нагреть масло в большой кастрюле. Добавить лук и чеснок и обжаривать 3-4 мин до мягкости.

2. Добавить картофель и готовить, помешивая, 2-3 мин.

3. Добавить бульон, довести до кипения, и варить 5 мин.

4. Добавить в кастрюлю огурец и готовить еще 3 минуты, пока картофель не будет мягким. Проверить, проткнув кончиком ножа.

5. Добавить кресс и дать ему завянуть в кастрюле. Затем переложить суп в кухонный комбайн и взбить в пюре. Если у вас нет комбайна, перед тем как добавлять кресс, разомните суп в пюре картофелемялкой или пропустите через сито, затем порежьте кресс-салат мелко и добавьте в суп.

6. Довести до кипения кастрюлю с водой и отварить фасоль в воде или на пару в течение 3-4 мин до мягкости.

7. Добавить фасоль в суп, приправить и прогреть.

На заметку

Вместо фасоли можно использовать молодые стручки горошка манжу (125 г).