• 250 г муки
• 3 г (1 чайная ложка) пищевого разрыхрытеля
• 150 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 бутылочку ромовой эссенции
• 1 яйцо
• 125 г холодного масла
• 20 г какао
• 15 г сахара
• 2 ст. л молока
• 1 белок

1. Для светлого теста смешать муку с разрыхлителем, просеять на кухонную доску,
сделать в центре углубление. Добавить сахар, эссенцию и яйцо, замесить из части муки густое тесто.

 

2. Нарезать масло на кусочки, разложить равномерно на тесте, быстро замесить. Если тесто липнет, его надо поставить на некоторое время в холодное место.

3. Для темного теста смешать какао с сахаром, 2 ст л молока, подмесить к половине теста. Оба теста соединять так:

Для улиточного узора: из светлого и темного теста раскатать прямоугольники одинакового размера, один обмазать белком, другой положить сверху, тоже смазать, туго свернуть.

Для шахматного узора: вырезать 5 полосок светлого теста и 4 полоски темного теста толщиной 1 см и одинаковой длины, смазать яйцом. Класть, чередуя темные и светлые полоски 3×3, завернуть в тонко раскатанное тесто.

Другие печенья: из половины теста сделать валик, толщиной 3 см, смазать яичным белком, завернуть в оставшееся тесто. Все валики поставить на некоторое время в холодное место. Нарезать на круги одного размера, положить на противень смазанный жиром, поставить в предварительно нагретую духовку.

Запекать 10-15 минут при 200 гр С.

• Куриное филе - 200 г,
• орехи (арахис) - 200 г,
• зеленый лук - 20 г,
• соевое масло - 30 г,
• соль - 3 г,
• черный молотый перец - 0,5 г,
• картофельная мука 5 г,
• концентрированный куриный бульон - 1 г,
• яйцо (белок) - 35 г,
• зеленый перец - 50 г,
• красный перец - 50 г,
• свинина - 20 г,
• морковь - 100 г.

 

Куриное филе разделать на части в виде бобовых зерен, обвалять в яичном белке, смешанном с мукой, предварительно разведенной холодной водой (1:1), и обжарить во фритюрнице до образования бледной корочки. Орехи обжарить и почистить.
Свинину, лук, морковь и перец нарезать кубиками и слегка поджарить, помешивая. Затем добавить куриное филе и арахис, посолить, заправить оставшимися специями и, немного пожарив, добавить 30 г воды или бульона. Потушить блюдо 2 минуты и подавать горячим.