• Картофель- 750 г,
• 1 луковица,
• 1 желток,
• 1 столовая ложка сметаны,
• соль,
• петрушка,
• сливочное масло,
• гренки из белого хлеба.

Картофель очистить, нарезать, отварить вместе с нарезанной луковицей в подсоленной воде. Горячим протереть через сито,
разбавить отваром и ещё дать прокипеть. Желток взбить со сметаной и медленно смешать с супом. Положить масло и мелко нарезанную петрушку.
Подавать с гренками, поджаренными на масле.

На 4 порции:

• 4 ст л оливкового масла
• 2 маленькие красные луковицы, порезанные мелко
• 2 дольки чеснока, раздавленные
• 3 ч л тмина
• 1 ст л бальзамического уксуса
• 1 ст л сахара
• 2 банки х 400 гр консервированных томатов
• 1 литр овощного бульона
• 450 г маленьких помидоров (черри). порезанных пополам
• 2 ст л свежих листьев базилика

Острый и ароматный суп с тмином и запеченными томатами сверху.

 

1. Разогреть духовку до 190 гр С (375 F, Гас 5)

2. Разогреть 2 ст оливкового масла в большой сковороде, обжарить луковицу в течение 10 мин до золотого цвета. Добавить чеснок и тмин, готовить еще 1 мин. Добавить уксус и сахар, тушить еще 2 мин.

3. Влить бульон и консервированные томаты. Тем временем поместить маленькие помидорчики в форму для духовки, полить оливковым маслом, приправить по вкусу и запекать 10 мин.

4. Поместить суп в  миксер, добавить половину запеченных томатов. Обрабатывать до однородной массы, приправить по вкусу.

5. Разложить по тарелкам, сверху украсить томатами и базиликом