На 4 порции:

• 1 упаковка обычного теста для пиццы.

Для начинки:

• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 упаковка томатного наполнителя
• 60 г мелко нарезанных грибов
• 3 копченые острые итальянские колбаски или одна колбаска “луганеге”
• 2 ст. ложки свеженатертого сыра “пекорино”
• соль
• перец
• свежая петрушка.

Разогрейте духовку до 220 С. Смажьте тесто одной столовой ложкой масла. Намажьте тесто томатным наполнителем и посыпьте грибами. Возьмите острый нож и снимите шкурку с колбасок. Порубите колбаски и распределите кусочки поверх слоя грибов. Посыпьте тертым сыром. Посолите и поперчите по вкусу. Сверху полейте оставшимся оливковым маслом. Поставьте в духовку на 20 минут, пока тесто не затвердеет и не подрумянится. Посыпьте для украшения тертым сыром и петрушкой и подавайте на стол.

Требуется:

• 400 г ржаных сухарей,
• 6-7 л воды,
• 400 г мёда,
• 10 г дрожжей,
• 50 г тмина. 

 

Способ приготовления.
Сухари залейте кипятком на 3 часа, а потом процедите.
Добавьте мёд, дрожжи, тмин и оставьте на 12 часов в тёплом месте.
Затем снова процедите и разлейте по бутылкам.
Ещё сутки подержите в холодном месте - и квас готов к употреблению.