Селедка в панировке
- на горчичный соус:
- 3 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. муки высшего сорта
- 1/4 л молока
- 1 ст. л. умеренно острой горчицы
- 1 ч. л. лимонного сока
- дважды на кончике ножа соли
- на кончике ножа черного перца
- щепотка сахарной пудры
- на селедку:
- 4 потрошеных селедки
- 1/2 чашка молока
- 8 ст. л. овсяной муки
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. черного перца
- 5 ст. л. кулинарного жира для жаренья
Для соуса растопим масло, насыплем муку и разведем ее, помешивая, до образования гладкой массы. При непрерывном помешивании подольем молоко и на медленном огне 5 минут проварим. Добавим горчицу, лимонный сок, соль, перец и сахарную пудру, размешаем и прокипятим. Снимем соус с огня и поставим в теплое место. Сельди по очереди обмакнем в молоко, обваляем в овсяной муке, посыплем солью и перцем. В сковороде большого диаметра растопим масло и кулинарный жир и в течение 5 минут подрумяним на нем селедки с обеих сторон. Положим на подогретое блюдо. Горчичный соус подаем отдельно.
рецепт Селедка в панировке прислал шеф-повар Татьяна Житейко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Маринад из лука и белых кореньев
- На 2 стакана рыбного бульона:
- лук репчатый - 50 г,
- петрушка, сельдерей (Корень) - 70 г,
- масло растительное - 70 г,
- уксус 6%- ный - 100 г,
- перец, лавровый лист, соль и сахар по вкусу
Нарезанный полукольцами репчатый лук и мелко нарезанные коренья обжаривают на растительном масле, добавляют бульон, уксус, перец горошком и тушат до мягкости лука и кореньев. В конце тушения добавляют лавровый лист и доводят маринад до вкуса солью и сахаром.
Плов по-русски
- Свинина 500 г,
- лук 1 шт.,
- морковь 1 шт.,
- специи,
- перловая крупа 500 г,
- томат-паста (соус, томаты) 1 ст. л.,
- соль,
- перец.
Свинину обжарить с овощами в толстостенной посуде (казан, сотейник и т.п.). Посолить, поперчить, добавить специи, томат-пасту.
Залить это горячей водой из расчета три части воды на две части крупы и проварить в течении 10-15 мин. на медленном огне.
Крупу промыть и отварить в течении 5-10 мин. в отдельной посуде. Крупу выложить равномерно в получившийся бульон и выпарить оставшуюся воду до уровня крупы.
После чего плотно закрыть крышкой и поместить в предварительно разогретую до 200-220 градусов духовку на 45-50 мин.
Подавать в горячем виде с холодной водкой и соленым огурцом.