• Говяжий язык - 600 г
• Чеснок - 20 г
• Соевый соус - 40 г
• Кунжутное масло - 10 г
• Сахарная пудра - 10 г
• Молотый кунжут - 5 г
• Черный молотый перец - 0,5 г 

 

Говяжий язык обработать и варить 4 часа. Когда кончик вилки лекго войдет в язык, вынуть его, очистить и замариновать в соевом соусе с добавлением сахарной пудры и т.д. дать постоять минут 40-60, после чего жарить на жаровой сетке. Жарить необ- ходимо не на сильном огне и быстро.
Таким же образом можно использовать почки и сердце.

На 8-10 порций:

• 275 г черники
• 1/2 ч л корицы
• 275 г муки
• 1 ст л пекарсного порошка
• 1/2 ч л соли
• 2 яйца
• 75 г сахара
• 170 мл молока
• 110 г масла, растопленного

 

Для крошки:

• 1 ч л молотой корицы
• 75 г блинной муки
  
• 25 г сливочного масла, комнатной температуры
  
• 75 г коричневого сахара
  
• 50 г порезанных, поджаренных лесных орехов (фундука)

 

Влюбившись в кексы или маффины, я осознала, что тесто для маффинов можно также печь в форме для пирога или торта и подавать, порезанным на кусочки - как десерт, свежий и горячий из духовки с греческим йогуртом, или как торт к чаю в саду солнечным летним днем.

 

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Как со всеми кексами, нужно просеять ингредиенты дважды, поэтому положите муку, пекарский порошок, соль и корицу в сито и просейте их в миску.

2. В другой миске взбить яйца и молоко, затем растопить масло и влить в яичную смесь, взбив еще раз.

3. Затем просеять муку поверх яиц и перемешать, смешаивая как можно меньше (не обращайте внимание, если тесто будет комками и не подвергайтесь искушению перевзбить). Добавить чернику и переложить в круглую разъемную форму диаметром 23 см, проложенную бумагой.

4. Чтобы сделать крошку, можно использовать ту же миску, в которой была мука. Добавить муку, корицу, масло и втереть его в муку, пока смесь не будет напоминать крошки. Затем добавить сахар и орехи и перемешать. Влить 1 ст л холодной водой и плотно сжать всю смесь.

5. Посыпать тесто крошкой. Запекать в середине духовки в течение 1 часа 15 мин пока пирог не будет упругим, если на него нажать. Переложить пирог на решетку и дать остыть.