На 4 порции:

• 350 гр риса басмати или длиннозернистого
• 1 ст л оливкового масла
• 8 перьев зеленого лука, порезанных
• 6 полосок бекона, порезанных
• 2 зубчика чеснока, мелко порезанных
• 6 ст л сметаны или крем фреш
• 20 гр сырых тигровых креветок
• порезанного шнитт-лука

1. Отварить рис по инструкциям на упаковке. Тем временем нагреть масло в сковороде и обжарить зеленый лук, бекон и чеснок в течение нескольких минут.

 

2. Добавить крем фреш и перемешать на медленном огне. Затем добавить креветки и 2 ст л воды, тушить 3-4 мин, пока креветки не станут матовыми. Приправить солью и перцем и подавать с рисом, посыпав шнитт-луком.

На заметку:
Вы можете использовать готовые замороженные креветки. Только их нужно тщательно предварительно разморозить.

• Филе морского окуня - 100 г,
• трепанги сушеные - 15 г,
• лук репчатый - 50 г,
• огурцы соленые - 40 г,
• каперсы - 15 г,
• маслины - 10 г,
• томат-паста - 15 г,
• масло топленое - 15 г,
• сметана - 20 г,
• лимон - 1/10 шт.,
• зелень петрушки,
• лавровый лист,
• перец черный горошком,
• соль.

Филе морского окуня промыть, нарезать ломтиками и отварить в небольшом количестве воды с добавлением лаврового листа и черного перца горошком. Сушеные трепанги промыть в теплой воде, залить холодной водой на 24-30 часов для набухания (Воду менять несколько раз).
Подготовленные трепанги очистить от остатков внутренностей и варить в течение 2-3 часов, затем нарезать ломтиками.
В кипящий бульон, полученный от варки рыбы, положить обжаренный с жиром и томатом-пастой репчатый лук, соленые огурцы, очищенные и нарезанные соломкой каперсы,
трепанги, соль и варить в течение 5-10 минут. В конце варки заправить солянку сметаной и довести до кипения. При подаче в тарелку положить кусочки отварной рыбы, маслины, ломтик лимона и мелко нарезанную зелень петрушки.