• Мясо 200
• масло топленое 15
• томат-пюре 15 или помидоры свежие 50
• огурцы соленые 50
• картофель 150
• лук репчатый 40
• чеснок 1
• перец черный молотый
• зелень
• соль.

Говядину или молодую конину нарезают брусочками шириной 2 см и длиной 4 см. Обжаривают на сильно разогретой сковороде,
складывают в кастрюлю, солят и перчат, кладут обжаренный нашинкованный репчатый лук и томат-пюре или помидоры.
Вливают бульон и кипятят 25-30 мин. Картофель, нарезанный крупными ломтями или кубиками, обжаривают до полуготовности, кладут в кастрюлю с мясом, добавляют мелко нашинкованные и спассированные соленые огурцы и тушат до готовности.
Подают, посыпав рубленым чесноком и зеленью.

• 1 3/4 чашки простой муки
• 1/4 чашки блинной муки
• 1/2 ч л соли
• 30 гр сливочного масла
• 1/2 чашки сметаны
• 1/4 чашки порезанного шнитт-лука
• 1/4 воды, примерно
• 2 яичных желтка, примерно
• 1 ст л чесночного порошка
• 1 1/2 ст л хлопьев сушеного лука
• 1/3 чашки тертого сыра Пармезан

1. Просеять муку и соль в миску, втереть масло. Добавить сметану, лук и достаточно воды, чтобы все ингредиенты слиплись. Замесить тесто на столе, накрыть и положить в холодильник на 30 мин.

 

2. Поделить смесь на 6 порций. Раскатать 1 часть между двумя листами пергамента до толщины 2 мм. Положить на противень, смазанный маслом, и смазать яичным желтком. Посыпать одной шестой смеси чесночного порошка, сушеного лука и сыра.

3. Запекать в духовке при 200 гр С около 10 мин до коричневого цвета. Переложить на решетку и дать остыть. Когда пласт остынет, поломать его на куски. Повторить с оставшимся тестом, яйцом и чесноком.