Рулет рубленый, фаршированный говядиной

  • 450 г говядины,
  • 50 г сушеных грибов,
  • 100 г белого хлеба,
  • 1/2 стакана молока,
  • 1 яйцо,
  • 3-4 луковицы,
  • 2 ст. ложки сахара,
  • 1 ст. ложка масла,
  • соль,
  • перец по вкусу. 

 

Котлетную массу выложить ровным слоем на чистую салфетку толщиной 1,5-2 см, шириной 20 см и длиной по размерам противня, на котором будут запекать рулет. На середину пласта котлетной массы по всей его длине положить фарш.
Фарш сделать так: нашинкованный репчатый лук и грибы спассировать на масле, добавить рубленные яйца, молотые сухари, соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки или укропа, все хорошо перемешать.
Фарш можно приготовить и без грибов. С помощью салфетки края котлетной массы защипать со всех сторон, чтобы вокруг фарша образовалась ровная по толщине оболочка из мяса. Сделанный таким образом рулет положить швом вниз на противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями. Поверхность рулета выровнять, смазать взбитыми яйцами, в трех местах проколоть ножом, сбрызнуть маслом и поставить запекать в духовой шкаф.
Перед подачей готовый рулет нарезать на порционные куски и полить соусом (красным или луковым). На гарнир подать рассыпчатую кашу, картофельное пюре, макароны.

рецепт Рулет рубленый, фаршированный говядиной прислал шеф-повар Антон


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат командировочный

  • половина среднего кочана капусты белокочанной
  • 4 вареных яйца
  • майонез
  • немного мелко протертого чеснока
  • 200-300 грамм консервированного зеленого горошка
  • 150-200 грамм консервированной кукурузы


Легкий, но очень вкусный салат. Быстро готовится.

 

Мелко пошинковать капусту, покрошить туда яйца, высыпать горошек и кукурузу, посолить, добавить чеснок по вкусу и заправить майонезом. Дать минут 5-10 настоятся. Салат получается очень вкусным. Главное чеснока в меру положить.



Баклажаны в томатно-сметанном соусе

  • баклажаны
  • пачка сметаны
  • 2-3 ст л томатной пасты
  • сахар
  • красный молотый перец
  • чеснок


Баклажаны нарезать вдоль “языками”, Обжарить с двух сторон в хорошо прогретом растительном масле, подсолить.

 

Для соуса смешать сметану средней жирности, томатную пасту (на пачку сметаны 2-3 ст.л. томата), подсолить, добавить сахар, красный жгучий перец и раздавленный чеснок.

Соус должен быть цвета лосося, кисло-сладкий. Обжаренные баклажаны выложить в один слой на противень или в сковороду, залить соусом и запечь в духовке до образования корочки. Можно есть холодными или горячими.