На 4 порции:

• 700 г сладкого картофеля, очищенного и порезанного на кусочки
• 2 ст л оливкового масла
• 50 г хлебных крошек
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч л дижонской горчицы
• 4 свиных отбивных, срезать лишний жир

Этот полезный вариант отбивных с картошкой делается очень просто. Просто поставьте все в духовку.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Перемешать картофель в масле и запекать в духовке 35 минут затем приправить солью.

2. Тем временем взбить в кухонном комбайне хлебные крошки, чеснок и горчицу; приправить солью и перцем слегка. Смазать маслом противень маслом, положить на него отбивные и посыпать хлебными крошками сверху. Побрызгать маслом, затем запекать 20 минут, пока мясо не пропечется, а крошки не будут золотистыми. Подавать со сладким картофелем и зеленым салатом, побрызганным соусом.

Вариант

Такими крошками можно посыпать филе курицы без кожи и косточки.

• для теста:
• 1,3 ст. муки
• 0,5 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. сахара
• 0,25 ст. охлажденного сливочного масла, нарезанного кубиками по 1 см.
• 0,25 ст. замороженного твердого растительного жира, нарезанного кубиками по 1 см
• 0,5 ч.л. яблочного уксуса
• для начинки:
• 1,5 кг яблок, очищенных и нарезанных дольками толщиной 0,5 см
• 0,7 ст. сахара
• 2 ст. л. муки
• 2 ч. л. молотой корицы
• 2 ст. л. растопленного сливочного масла
• для штрейзеля:
• 1 ст. муки
• 0,5 ст. сахара
• 0,25 ст. коричневого сахара
• 1,5 ч. л. молотой корицы
• 0,5 ч. л. соли
• 6 ст. л. охлажденного сливочного масла, нарезанного кубиками по 1 см. 

 

Основа здесь вообще элементарная: мука перемешивается с солью и сахаром, к ним добавляются масло и жир, все вместе разминается пальцами в мелкую крупу, сбрызгивается холодной водой и уксусом и при помощи вилки превращается в рассыпчатое тесто. Тесто это скатывается в шар, а затем расплющивается в диск, после чего заворачивается в пищевую пленку и кладется на полчаса в холодильник. Пока оно приходит там в себя, духовку надо разогреть до 200° С
Дальше - извлечь тесто, раскатать его в круг диаметром 30 см и переложить в стеклянную форму диаметром поменьше - чтобы образовались края, которые можно будет подвернуть и защипнуть. Результат отправляется обратно в холодильник на все то время, что уйдет на изготовление начинки.
Все ее ингридиенты перемешиваются в большой миске, а все ингридиенты штрейзеля, кроме масла, в кухонном комбайне. Масло в комбайн добавьте в финале и смелите все в мелкую крупу. На этом трудоемкая часть закончена: остается только выложить начинку на тесто, насыпать сверху штрейзель и засунуть все это в духовку минут на сорок. Как только увидите, что крошки начинают подрумяниваться — уменьшайте температуру до 170 градусов и пеките еще 45 минут, пока яблоки не станут мягкими, а начинка не начнет кипеть по краям. Остудите в течении часа - и готово.