• 250-300 г говядины,
• 1 луковица,
• 2 маринованых огурца,
• 2-3 помидора,
• 1 зубчик чеснока,
• 1 ст. ложка масла,
• соль,
• перец.
• Соус:
• 1 стакан сметаны,
• 1 чайная ложка томатной пасты,
• 1/2 чайной ложки горчицы,
• 1/2 столовой ложки бульона. 

 

Говядину обмыть, промокнуть, обсушить, сначала порезать на тонкие маленькие ломтики, затем на полоски. Лук очистить, с помидора снять кожицу, разрезать пополам, удалить плодоножку.
Лук, огурцы и помидоры нарезать на маленькие квадратики.
Чеснок очистить, натереть им сковороду. Масло разогреть на сковороде, жарить на нем мясо около 5 минут, посыпать солью, перцем. Затем снять со сковороды. Тушить лук в жире, в котором жарилось мясо до прозрачности, добавить кубики огурца и помидора, быстро разогреть. Заливаем соусом, кладем мясо.
Тушить до готовности.

На 6 порций:

• 450 г белой хлебной муки (strong white bread flour)
• щепотка соли
• 125 мл теплого молока
• 115 г масла, растопить
• 60 г (4 ст л) сахара
• 15 г сухих дрожжей (easy blend)
• 5 г (1 ч л) молотой корицы
• 5 г (1 ч л) душистого перца (allspice)
• 2 яйца, слегка взбить
• 225 г чернослива, порезать
• 50 г темного изюма
• 50 г светлого изюма

1) Просеять муку с солью в большую миску.

 

2) Смешать вместе молоко, масло, сахар, дрожжи, специи и яйца. Смешать с тестом и вымесить мягкое тесто. Месить тесто около 10 мин на слегка посыпанной мукой поверхности. Затем добавить сухофрукты и хорошо смешать.

3) Вымыть миску и опять положить в него тесто. Накрыть и оставить в теплом месте примерно на час, пока тесто не увеличиться в размере. Вымесить тесто на слегка посыпанной мукой поверхности.

4) Слегка смазать маслом форму (объемом 900 г) для выпекания, выложить тесто в форму. Накрыть слегка смазанной пленкой и оставить в теплом месте, пока тесто не увеличится в объеме.

5) Разогреть духовку до 190 С/ 375 F/ Gas 5. Удалить пленку и печь 30-40 мин, накрыв фольгой, если верх будет темнеть. Вытащить из формы, остудить.