Для теста:

• 5 яиц
• 150 г сахара
• 5 ст ложек апельсинового сока
• 150 г гречневой муки
• 2 ч. ложки разрыхлителя

Для крема:

• 14 г желатина
• 160 г сахарного песка
• 6 ст. ложек апельсинового сока
• 4 яйца
• 500 мл сливок

Для украшения:

• 6 ягод клубники
• 1 банан
• 1 ст ложка лимонного сока

Выстелить бумагой дно разъемной формы.
Для теста взбивать 8 мин. яйца, сахар и сок. Смешать муку и разрыхлитель, просеять на яичную массу и перемешать венчиком с яичным кремом. Положить тесто в разъемную форму и выпекать 25 мин при 175С. Дать остыть на решетке.

 

Для крема замочить желатин в холодной воде. Расплавить в сковороде сахар до золотистого цвета. Влить апельсиновый сок и дать сиропу остыть.

Взбивать 3 мин на теплой водяной бане яйца и апельсиновый сироп. Распустить желатин на среднем огне и, вливая тонкой струей, перемешать с яичной массой. Помешивая, дать крему остыть на холодной водяной бане. Взбить сливки. Когда крем начнет застывать, еще раз хорошо промешать его и перемешать со сливками.

Разрезать корж по горизонтали. Поставить вокруг нижнего коржа кольцо для торта. Наполнить половиной крема. Накрыть вторым коржом и намазать на него оставшийся крем. Охлаждать 2 ч. Удалить кольцо. Украсить половинками ягод клубники и кусочками банана, смазанными лимонным соком.

Ингредиенты:

• 675 г нарезанного крупными кубиками мяса акулы без костей,
• 3 стакана (750 мл) куриного бульона,
• 2 ч.л. (10 мл) соли,
• 1 ч.л. (5 мл) листьев чабреца,
• 1 ч.л. (5 мл) орегана,
• 3 ст.л. (45 мл) сливочного масла,
• 20 жемчужных луковиц,
• 2 нарезанные соломкой моркови,
• 2 нарезанных полосками стебля сельдерея,
• 1 измельченный зубчик чеснока,
• 20 шляпок грибов,
• 3 ст.л. (45 мл) муки,
• 1 1/2 стакана (375 мл) томатного пюре.

Приготовление: В кастрюлю положите мясо акулы, бульон, соль, чабрец и ореган. Накройте и тушите 15 минут. В сковороде разогрейте сливочное масло. Добавьте лук, морковь, сельдерей, чеснок и грибы. Обжарьте на сильном огне при постоянном помешивании 5 минут. Посыпьте мукой и готовьте еще 3 минуты, но не зажаривайте. Выложите в кастрюлю с мясом акулы и перемешайте. Добавьте томатное пюре и тушите 5 минут. Подавайте с рисом.