Рагу по-ланкаширски
- 4 мясных ножки цыпленка (около 3/4 кг),
- 225 г лука,
- мелко порезанного,
- 1 зуб. чеснока, раздавленного,
- 4 веточки тонко порубленного сельдерея,
- 1 кусочек бекона - 100 г, нарезанного кубиками,
- 1 ст. ложка оливкового или растительного масла,
- 440 г консервированных бобов в масле,
- 28 г сушеного супового набора из французского лука,
- 1 ст. ложка томатной патоки,
- 225 г копченой голландской колбасы без кожуры,
- соль и перец.
1. Снимите кожу с ножек и удалите кости.
2. Приготовьте лук, чеснок, сельдерей и порезанный бекон с маслом в большой кастрюле в течении 3-5 (6) мин., помешав 1 или 2 раза.
3. Добавьте бобы. Размешайте суповую смесь и патоку в 150 мл кипящей воды и влейте в кастрюлю, при этом размешивая.
4. Добавьте куриное мясо, размешайте, накройте крышкой с отверстием и готовьте 9-13 (14) мин. или пока цыпленок не станет нежным. Приправьте.
5. Порежьте колбасу на 4 порции. положите сверху на приготовленного цыпленка и готовьте без крышки 2-3 (3, 5) мин.
При подаче на стол добавьте хрустящих хлебцов или зеленого салата.
Добавление полной ложки черной патоки и смеси сушеного лукового супа придает этому блюду истинно французский вкус, не требуя традиционно длительного времени приготовления.
рецепт Рагу по-ланкаширски прислал шеф-повар Arabeska
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Новогодний коктейль
- 1 лимон с толстой коркой
- 2 апельсина
- 2 стакана сахара
- 1 бутылка (0,5 л) водки
- 1 бутылка белого сухого вина
- 1 литр крутого кипятка
- 1 литр вишневого консервированного компота
Очистить лимон и мелко нарезать цедру лимона, затем цедру растереть с сахаром (желательно в эмалированной кастрюле) и залить крутым кипятком, вылить бутылку водки, выжать сок лимона, поставить настаиваться на 3 часа. Затем процедить, вылить бутылку вина и компот(можно с ягодой).
Поставить в холодильник.
На Новый год замечательный напиток. Я готовлю этот коктейль ужу более 30 лет.
С наступающим Новым годом!
Индейка, запеченная с квашеной капустой
- 1 тушка индейки или индюка (весом 31/2-4 кг)
- 150 кг шпика
- 1 кочан побольше квашеной капусты
- 1 ст.л. молотого красного сладкого перца
- молотый черный перец
- 3-4 головки репчатого лука
- жир
- тмин.
Подготовленную тушку индейки разрубить на порционные куски, посыпать каждый с обеих сторон смесью соли, черного и красного перца, нашпиговать 1-2 тоненькими ломтиками шпика и выдержать. Hа противень (побольше) с половиной разогретого жира выложить равномерно мелко нарезанный лук. Hа него поместить мясо кожей вниз и жарить в умеренно нагретом духовом шкафу около 10 минут. Добавить немного теплой воды (наливать сбоку противня) и жарить еще 20 минут, после чего перевернуть и снова жарить 20 минут.
В это время мелко нашинковать капусту и стушить в оставшемся жире при периодическом помешивании. Мясо вынуть и на противень выложить капусту. Hа нее поместить мясо кожей вверх и продолжать запекать, пока кожа не приобретет красивого коричнево-золотистого цвета.
Подавать с отварным картофелем, посыпанным тмином.