Рагу пестрые лоскутики

На 6 порций:

  • 800 г огузка
  • 1 небольшая нарубленная головка репчатого лука
  • 1 небольшая нарубленная морковь
  • 1/2 лаврового листа
  • Соль
  • 4 ч. ложки оливкового масла
  • 1 крупная нарезанная кольцами головка репчатого лука
  • 1 красный сладкий перец без семян, нарезанный полосками
  • 1 желтый сладкий перец без семян, нарезанный полосками
  • 1 зеленый сладкий перец без семян, нарезанный полосками
  • 3 очень мелко нарубленных зубчика чеснока
  • 3 мелко нарубленных перца серрано или халапеньо
  • 1/4 ч. ложки молотой корицы
  • 400 г консервированных помидоров
  • Консервированные каперсы для украшения

1. Разрежьте мясо поперек пополам. Поставив пятилитровую кастрюлю на большой огонь. Доведите в ней до кипения 1 литр воды, мясо, нарубленный репчатый лук, морковь, лавровый лист и 1/2 ч. ложки соли. Уменьшите огонь. Закройте кастрюлю крышкой и тушите 2 1/2 - 3 часа, пока мясо не станет мягким. Снимите с огня. Пусть постоит под крышкой 30 минут. Переложите говядину на разделочную доску Профильтруйте бульон и отставьте. Вилкой или руками нарвите говядину на тонкие волокна.

 

2. Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите лук, перец и 1/2 ч. ложки соли. Тушите, часто помешивая, 10 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Добавьте чеснок, перцы серрано и корицу.

3. Тушите 30 секунд. Добавьте помидоры с соком, разомните их ложкой. Тушите 5 минут. Добавьте 450 мл бульона (оставшийся бульон сохраните и используйте для иного блюда) и мясо. Тушите, изредка помешивая, 10 минут. Перед подачей на стол посыпьте каперсами.

рецепт Рагу пестрые лоскутики прислал шеф-повар Анжела Даниленко


Похожие рецепты

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<1234567... 111>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Картошка с рыбой по-английски

На 4 порции:
  • 900 гр картофеля, порезанного на брусочки
  • 1 1/2 ст л оливкового масла
  • 85 гр белых хлебных крошек
  • 25 гр кукурузной муки
  • 1/2 ст л паприки
  • 4х175 гр филе пикши
  • 2 ст л муки
  • 1 яичный белок, взбить


Классическое английское блюдо в низкокалорийном варианте.

 

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Положить картофель в кастрюлю с холодной подсоленной водой, довести до кипения, затем слить.

2. Положить картофель на противень, побрызгать оливковым маслом и тщательно перемешать. Разложить картофель в один слой, посыпать солью. Запекать 35 мин, поворачивая, до золотистой корочки.

3. Тем временем приготовить рыбу. Смешать хлебные крошки, кукурузную муку и паприку. Окунуть в смесь рыбное филе, стряхнуть излишек, и обвалять в яичном белке, затем снова окунуть в смесь с крошками.

4. Положить рыбу на противень, затем побрызгать каждое филе маслом. Запекать 12-15 мин до готовности. Подавать с картошкой и гороховым пюре .



Салат `Янтарный берег`

  • Шампиньоны  консервированные
  • 1 банка кукуруза, консервированная
  • 1 банка лук репчатый
  • 1 шт. яйцо вареное
  • 4 шт. огурец соленый или маринованный
  • 3 шт. майонез
  • 1 банка


Консервированные шампиньоны и соленый или маринованный огурчик нарезать кубиками. Яйцо сварить и покрошить, лук предварительно ошпарить и тоже мелко нарезать, добавить кукурузу, заправить майонезом, соль и перец по вкусу.