Рагу из говядины с чили

На 8 порций:

3 ст. ложки оливкового или другого растительного масла
1 крупная нарубленная головка репчатого лука
1 небольшой красный сладкий перец без семян, нарезанный кубиками
1 небольшой зеленый сладкий перец без семян, нарезанный кубиками
900 г говядины для рагу, нарезанной на кусочки по 1 см
2 ст. ложки муки
2 ст. ложки порошка чили
1 ч. ложка соли
450 г консервировашгых помидоров
2 ст. ложки томата-пюре
1 небольшой нарезанный кубиками помидор
90 г оливок, фаршированных красным перцем
75 г изюма
30 г поджаренных пластинок миндаля

1. Поставьте пятилитровую кастрюлю для микроволновой печи на средний огонь, нагрейте в ней 1 ст ложку масла. Положите нарезанные кубиками лук и перец и немного попассеруйте. Переложите овощи шумовкой в миску.

2. Нагрейте духовку до 200°С Обсушите мясо бумажными полотенцами. Обваляйте мясо в муке, порошке чили и соли.

3. В той же кастрюле на среднем огне нагрейте еще 1 ст. ложку масла. Добавьте половину порции говядины и обжарьте со всех сторон. Переложите мясо шумовкой в миску с овощами. Повторите то же самое с оставшимся мясом и оставшейся 1 ст. ложкой масла.

4. Положите мясо и овощи вновь в кастрюлю. Добавьте консервированные помидоры, томат-пюре и 175 мл воды. Старательно мешайте. Доведите до кипения на сильном огне. Закройте кастрюлю крышкой, запекайте 45 минут или до тех пор, пока говядина не станет мягкой.

5. Добавьте свежий помидор, оливки и изюм. Закройте крышкой и пеките еще 15 минут. Перед подачей на стол снимите и выбросьте жир и посыпьте блюдо жареным миндалем.

рецепт Рагу из говядины с чили прислал шеф-повар Ольга Рустамова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

125 г чечевицы
225 г брокколи
1 зубчик чеснока
1 ч л порошка английской горчицы
2 ст л бальзамического уксуса
4 ст л оливкового масла
1 красная луковица
350 г копченой куриной грудки

1. Отварить чечевицу по инструкциям на упаковке. Порезать мелко брокколи и отварить в кипятке 2 минуты. Слить, промыть и отставить.

2. Раздавить зубчик чеснока и положить в миску. Деревянной ложкой перетереть его с щепоткой соли до однородного состояния, затем добавить горчицу, уксус и 3 ст л оливкового масла. Отставить.

3. Порезать луковицу. Нагреть оставшееся масло в сковороде и обжарить лук в течение 5 минут до мягкости.

4. Добавить курицу и брокколи и обжаривать, помешивая, 1-2 минуты. Добавить чечевицу и заправку.

Сырой джем из черной смородины

1 кг ягод
1 - 1,5 кг сахара

Для приготовления джема пригодны все сорта черной смородины, но лучше готовить из крупных ягод с тонкой кожицей. Ягоды тщательно перемешивают с сахаром и насыпают в сухие чистые пол-литровые банки. Сверху снова насыпают слой сахарного песка и обвязывают пергаментной бумагой.

Вход на сайт

Рагу из говядины с чили

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Теплый салат с чечевицей, курицей и брокколи

Сырой джем из черной смородины