На 6 порций:

• 2 яичных белка
• 100 гр сахара
• 1 ст л молотой корицы

 

Сливовый компот:

• 600 мл красного вина
• 2 палочки корицы
• несколько полосок лимонной цедры
• 100 гр сахара
• 900 гр слив, порезанных пополам, без косточек

1. Безе: Разогреть духовку до 130 гр С. Положить пергамент на противень. Взбить белки так, чтобы они тянулись за венчиком. Постепенно вбить сахар, по 1 ст л. Добавить корицу.

 

2. Ложкой переложить смесь на противень (должно получиться 12 овалов) и запекать 1.5 – 2 часа, пока они не станут хрустящими.

3. Переложить безе на решетку, полностью остудить.

4. Сливы: В кастрюлю положить вино, корицу, лимонную цедру и сахар.

5. Разогреть так, чтобы сахар растворился. Довести до кипения, кипятить 8-10 мин.

6. Добавить сливы в кастрюлю, варить на маленьком огне 8-10 мин, помешивая.
Подавать теплым или холодным с безе. Сверху посыпать безе корицей и сахарной пудрой.

(кухня: Немецкая)

 

Для 2 порций понадобится

• 250 г муки
• 20 г пекарских дрожжей
• 10 г сахара
• 125 мл молока
• 50 г сливочного масла
• 2 щепотки соли
• 100 г тертого Тильзитского сыра
• 1 желток
• 1 ст ложка тмина 

 

Приготовление:
Из муки, дрожжей, сахара и теплого молока замесить тесто и дать ему подняться в течение 20 мин. Затем добавить остальные составляющие и замесить крепкое тесто. Выдержать тесто 30 минут, затем снова вымесить и раскатать на присыпанном мукой столе. Разрезать колесиком для теста на полоски шириной в 3 см и закрутить концы полосок в противоположные стороны.
Смазать желтком, посыпать тмином и выпекать в духовке при 190 град до золотистого цвета.