Тесто:

• 200 гр. масла
• 200 гр. сметаны
• 3 ст. муки
• 1 ч. л. соли.

Для бисквита:

• 4 яйца
• 1 ст. сахара
• 1 ст. муки.

Начинка:

• 1 ст. яблочного конфитюра или пюре.

Для обсыпки:

• 1 ст. сахар. пудры.

Муку и масло положите в миску, порубите ножом, чтобы получилось,
как крупа, влейте сметану, смешанную с солью и быстро замесите тесто. Разложите его на смазанный маслом глубокий противень ровным слоем, прижимая пальцами. Поставьте противень с тестом в хорошо нагретую духовку и слегка подрумяньте. Затем смазать яблочной начинкой, а сверху залейте ровным слоем смеси для бисквита. Снова поставьте в печь, убавив огонь. Когда бисквит зарумянится и пропечется, выньте торт и обсыпьте сахарной пудрой.

На 8 порции:

• 4 персика
• сок и цедра 1 лимона и 1 апельсина
• черный перец грубого помола
• 8 ломтиков ветчины

1) Персики вымыть и разрезать на 4 части. Удалить косточки и мякоть разрезать на 4 части.

 

2) Лимонный и апельсиновый сок смешать с цедрой, нарезанной мелкими кубиками и поперчить. Залить персики и оставить на 30 минут. Ломтики ветчины разрезать пополам и завернуть в каждую половинку по четвертинке персика. Поперчить.