Компоненты:

• картофель - 9 шт.
• яйца - 3 шт.
• масло - 5 столовых ложек
  
• лук репчатый - 3 шт.
• рис - 1/4 стакана
  
• сухари панировочные.
• перец
• соль

 

Отварной картофель протереть, добавить сырые яйца, молотый перец, перемешать, посолить, сделать круглые лепешки, на середи- ну положить фарш, края завернуть, придать овальную форму, паниро- вать в сухарях, поджарить.

Подавать с томатным луковым и грибным соусом.

Фарш: яйца отварить, мелко порубить, смешать с поджаренным луком, добавить отварной рис, перец, соль.

• 500 г кальмаров 
• 500 г овощей (моркови, сельдерея, петрушки, репчатого или лука-порея) 
• 2 головки репчатого лука 
• 1 головка (6 долек) чеснока 
• 1 ст. ложка густой сметаны 
• 1 банка майонеза 
• 3-4 маленьких маринованных огурчика 
• соль
• сахар
• черный молотый перец

 

Кальмары помыть, положить в слегка подсоленный кипяток и варить примерно 2-3 минуты. Овощи помыть, почистить, и нарезать кубиками и варить до готовности. Остудить в отваре. Кальмары нарезать кубиками или соломкой, выложить в салатницу, посыпать черным молотым перцем и залить подливой, посыпать зеленью, украсить дольками сваренного вкрутую яйца. Для подливы чеснок растереть с солью, огурцы мелко нарезать, в майонез добавить столовую горчицу и все компоненты перемешать, заправить солью, сахаром.