• Мякоть говядины куском 800 г
• Свиная грудинка 100 г
• Сливочное масло 50 г
• Лук 1 шт
• Мука
• Соль
• Для маринада:
• Красное сухое вино 1 стакан
• Сельдерей
• Морковь
• Лук
• Чеснок
• Лавровый лист
• Черный перец горошком 

 

Нашпиговать мясо 70 г грудинки, перевязать ниткой, опустить в приготовленный маринад на 10 ч. Обжарить лук и 30 г мелко нарезанной грудинки до золотистого оттенка, положить мясо, обсушенное и обвалянное в муке, обжарить со всех сторон. Добавить маринад, посолить, закрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 3 часа, подливая воду, если соус загустеет. Мясо освободить от нитки, нарезать ломтиками и полить соусом, протереть через сито.

На 4 порции:

• основа для пиццы диаметром 25 см
• оливковое масло
• 3 ст л пассаты или томатного соуса
• 200 г сыра фета или брынза, разломанного на кусочки
• 110 г черных маслин (оливок), очищенных от косточки и порезанных пополам
• щепотка сушеного оригано
• несколько листьев шпината

Вот такой и должна быть пицца - хрустящая, сочная, с горкой свежих, качественных ингредиентов.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Побрызгать маслом основу для пиццы, намазать соусом. Сверху положить сыр, оливки и орегано.

2. Поставить пиццу в духовку и запекать 10-15 мин. За 5 мин до готовности посыпать шпинатом. Подавать, побрызгав оливковым маслом и посыпав черным перцем.