На 4 порции:

• 1 упаковка обычного теста для пиццы.

Для начинки:

• 3 ст. ложки оливкового масла
• 500 г помидоров
• 1 измельченный зубчик чеснока
• соль
• перец
• 250 г сыра “моцарелла”
• 50 г консервированного филе анчоусов (жидкость слить)
• 1 ст. ложка мелко нарезанного свежего орегано
• веточки орегано.

Разогрейте духовку до 220 С. Сбрызните тесто 1 столовой ложкой растительного масла. Положите помидоры в глубокую емкость. Залейте их кипятком. Дайте постоять в течение 1 минуты. Затем достаньте, снимите кожицу и порежьте. Разложите по поверхности теста. Посыпьте чесноком, посолите и поперчите. Нарежьте сыр тонкими ломтиками. Распределите поверх помидоров. Нарежьте анчоусы и разложите над слоем сыра. Полейте оставшимся маслом и приправьте орегано. Поставьте в духовку и выпекайте в течение 20 минут, пока сыр не расплавится, а тесто не подрумянится. Подавайте сразу, украсив веточками орегано.

• 2 с. л. (вишневого) коньяка 40%,
• 2 с. л. Vermouth Dry (martini),
• 2 с. л. Vermouth Rosso (martini).