• Мякоть свинины - 500 г,
• почки - 250 г,
• печень - 250 г,
• колбаса тонкая - 250 г,
• свиной жир - 50 г,
• чеснок - 10 зубков,
• томатное пюре - 50 г,
• вино - 100 мл,
• мясной бульон или вода - 1 стакан,
• зелень петрушки,
• соль и перец по вкусу. 

 

Разрезать почки пополам, очистить от внутренних сосудов, вымыть в нескольких водах и нарезать маленькими кубиками. Вымытое мясо и печень нарезать такими же маленькими (20 г) кубиками. Колбасу нарезать кусочками в 2 см. Обжарить в растительном жире мясо,
почки, печень и колбасу, пока хорошо зарумянятся, после чего положить томат-пюре и, не снимая с огня, залить вином и мясным бульоном (или теплой водой), положить по вкусу чеснок, соль и перец и тушить 20 минут.
Подавать в горячем виде, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки. На гарнир подать отварной картофель с маслом.

• 600 г цветной капусты
• 2 яйца
• 1 головка репчатого лука
• 3 ст. л. растительного масла
• укроп
• соль
• лимонный сок

 

Цветную капусту разобрать на кочешки, промыть, сварить в подсоленной воде до готовности и отцедить. Когда капуста остынет, уложить ее в салатник, заправить лимонным соком и растительным маслом, посыпать мелко нарезанным укропом. Вокруг капусты положить в виде веночка лук, нарезанный тонкой соломкой, посолить, сбрызнуть лимонным соком, полить растительным маслом и украсить дольками яиц. Этот салат можно гарнировать также редисом, морковью, огурцами и другими овощами.