Подливка с кунжутом (Кухня: японская)

На 4 порции:

100 гр белых кунжутных семян
2 ч.л. растительного масла
125 мл японского соевого соуса
2 ст.л. мирина (сладкое рисовое вино)
3 ч.л. мелкого сахара
80 гр гранулированного бульона
250 мл теплой воды

1. Кунжут обжаривать на сухой сковороде 3 - 5 минут при умеренном огне постоянно помешивая до золотисто-коричневого цвета. Размолоть поджаренные семена в ступке или чистой кофемолке в пасту. Растительное масло добавить только в том случае, если это необходимо для достижения пастообразной консистенции.

2. Смешать пасту с соевым соусом, мирином, сахаром,
гарнулированным бульоном и водой, можно хранить в холодильнике накрытым крышкой в течение двух дней.

рецепт Подливка с кунжутом (Кухня: японская) прислал шеф-повар Eлена

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<12 3 4 5 6 7... 139 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Выход 1000 г.
Рис перебрать, промыть в теплой воде и засыпать в кипящую подсоленную воду. Сварить до мягкости. Откинув в дуршлаг, промыть готовый рис кипятком, дать стечь воде, затем замаслить сливочным маслом и добавить рубленые яйца, сваренные вкрутую, и все тщательно перемешать.

Луковый суп с чесноком

На 6 порций:

8 зубчиков чеснока
2 крупные луковицы
50 г сливочного масла
2 ст л простой муки
2 л горячего овощного или куриного бульона
2 яичных желтка
1 ст л красного винного уксуса

1. Тонко нарезать лук и чеснок. Растопить масло в кастрюле, затем добавить чеснок и лук и готовить 10 мин до золотистого цвета.

2. Просеять муку и готовить 1 минуту. Снять кастрюлю с огня, влить бульон, вернуть на средний огонь и довести до кипения, помешивая все время. Накрыть и варить около 30 мин.

3. Взбить желтки с уксусом. Смешать с небольшим количеством горячего супа, затем добавить в суп. Готовить на медленном огне, помешивая, пока суп слегка не загустеет. Не доводить до кипения. Приправить солью и черным молотым перцем.

На заметку

Порежьте 3 маленьких головки чеснока горизонтально, не снимая кожуру. Положите на противень, смазанный маслом. Запеките в духовке, разогретой до 170 гр С в течение 45 мин до готовности. Выдавите мягкий чеснок из шкурок, намазывайте на хлеб и подавайте с супом.

Вход на сайт

Подливка с кунжутом (Кухня: японская)

Похожие рецепты

Другие блюда

Самое вкусное

Комментарии

Фарш рисовый с яйцом

Луковый суп с чесноком