• 8 шт. картофеля
• 4 яйца
• 2 луковицы
• 2 ст. ложки муки
• 3 ст.ложки подсолнечного масла
• соль
• перец

Сырой картофель очистить, натереть на мелкой терке и слегка посолить. Через несколько минут отжать, смешать с перцем,
яйцами, натертым луком и мукой в таком количестве, чтобы тесто получилось, как для блинов. Блинчики выпекать на горячей сковороде, подрумянивая с обеих сторон. Фарш из отварного мяса смешать с поджаренным луком, посолить, поперчить, тонким слоем положить на блины, завернуть и подать к столу теплыми

• Говядина вырезка - 500 г. 
• Рис длиннозернистый - 1 ст.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Соус ткемали - 2 ст.л.
• Орехи грецкие - 100 г.
• Смесь хмели - сунели - 2 ч. л.
• Перец красный молотый - 1 ч. л.
• Перец душистый - 4 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Петрушка свежая - 0.5 пучка

Основные продукты для приготовления супа харчо — говядина, репчатый лук, грецкие орехи, рис, соус Ткемали и специи.
Говядину хорошо помыть и порезать на небольшие порционные куски.
Выложить мясо в кастрюлю объемом 4 литра и залить холодной водой. Варить говядину 1,5 часа с момента закипания на медленном огне, снимая пену.
Грецкие орехи измельчить в блендере или мелко порубить ножом.
2 средние луковицы помыть и порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Когда бульон будет готов, добавить в него чуть не полный стакан промытого риса и варить 7-10 минут.
Затем добавить жареный лук, измельчённые грецкие орехи, соус ткемали, 2 ч. л. смеси хмели-сунели, 1 ч. л. красного молотого перца, душистый перец и соль по вкусу — варить 5-7 минут.
Затем добавить чеснок выдавленный через чеснокодавилку и мелко порезанную петрушку, снять с огня — закрыть крышкой и дать настояться 15-20 минут.

Подавать присыпав зеленью.