• 250 г индийского риса (длиннозерного)
• 1 ч. л. соли, щепотка шафрана
• 4 банана
• 1 ст. л. растительного масла
• на каждый банан по щепотке соли и кайенского перца
• 2 ст. л. нарубленной зелени петрушки

 

Под струей холодной воды тщательно промоем рис, пока от него не пойдет совсем чистая вода. Доведем до кипения 2 л воды. Всыплем рис в бурно кипящую воду, помешаем и 12-15 минут поварим в открытой кастрюле при бурном кипении. Шафран разведем 1-2 ложечками горячей воды и подмешаем в сваренный рис. Духовку разогреем до 150 градусов. Рис откинем в сито и в духовке, подставив под него кастрюлю, как следует выпарим из него жидкость. Бананы очистим и разрежем вдоль пополам. Разогреем масло и подрумяним на нем бананы с обеих сторон. Бананы посолим и посыплем кайенским перцем. Выложим рис на блюдо, посыплем зеленью петрушки и сверху разложим жареные бананы.

• 250 гр. мяса
• 250 гр. потрохов барашка
• 2 головки репчатого лука
• 1 пучок зеленого лука
• 2-3 стручка сладкого перца
• 1 стручок острого перца
• 3-4 картофелины
• 1/2 ст. столового вина
• 1/2 ст. растительного масла
• 2 ст. бульона
• 4-5 яиц
• мята
• петрушка
• чабрец
• черный и красный перец
• 1-2 ст.л. риса
• соль

Мясо и потроха нарезать на кусочки и посолить. Обжарить в разогретом
растительном масле вместе с мелко нарезанным репчатым луком. Посыпать молотым красным и черным перцем и измельченным зеленым луком, залить небольшим количеством бульона и потушить до мягкости мяса. Прибавить перец и рис и влить еще немного бульона.

 

После готовности риса сверху разложить нарезанный ломтиками картофель, залить вином, посолить, посыпать рубленной зеленью петрушки, мяты и чабреца и поместить в духовку. Выпекать до выпаривания жидкости. Залить взбитыми яйцами и выдержать в духовке до готовности яиц.

На заметку:

Желательно, чтобы блюдо выпекалось в керамической посуде или порционных горшочках, в которые масса распределяется перед заправкой яйцом.