• 250 г. мяса
• 2 огурца
• 2 помидора
• 2 яйца
• 1 яблоко
• 2-3 шт. картофеля
• сельдь

Для соуса:

• 150 г. сметаны
• 1 ст. ложка тертого хрена
• 2 ст. ложки уксуса
• 1 ч. ложка горчицы
• зелень
• укропа

Очистить от кожуры и сердцевины яблоко. Нарезать небольшими кубиками картофель, полосками - яблоко, соленые огурцы, предварительно вымоченную и разделанную на филе сельдь, вареное или жареное мясо. Приготовить соус из горчицы, уксуса, хрена, сметаны, мелко нарубленной зелени укропа и залить им салат.
Украсить дольками помидоров и яиц, кружочками огурцов.

• Горох-300-400 г,
• репчатый лук-1 головка,
• лук-порей- 100 г,
• сливочное масло-60 г,
• 1 чайная ложка муки,
• мясной бульон - 1л,
• белый хлеб - 3 ломтика,
• соль, 
• перец,
• сахар по вкусу.

 

 

Перебранный и промытый горох залить холодной водой (1 л), варить с очищенной луковицей и луком-пореем на слабом огне, следя, чтобы горох не прилипал ко дну кастрюли. Белый хлеб нарезать кубиками и подсушить их на сковороде.
Готовый горох протереть через сито вместе с луком.
В другой кастрюле разогреть масло, всыпать в него муку, размешать и развести небольшим количеством горячего бульона, мешая, чтобы не было комочков. Положить гороховое пюре, влить оставшийся бульон, положить соль, перец и сахар по вкусу и кипятить еще 10 минут.

Подавать к столу с гренками.

Для того, чтобы суп получился зеленого цвета, ошпарить несколько листьев шпината и протереть их в суп.