На 20 порций
На 5 литров

• Свиная лопатка с косточкой
• 150 г cала
• 3 кубика для борща
• 1- говяжий
• 1 большая свекла
• 1 большая морковь
• 2 больших болгарских перца (сладких)
• 3 средние луковицы
• 2 ст.ложки томатной пасты
• 1,5 ст.ложки уксуса 9- процентного
• 0,5 ст. лодки сахара
• 1/4 небольшой капусты
• 7 средних картофелин. 

 

 

 

 

БУЛЬОН: Налить 4,5 литров воды. Лопатку (с косточкой) варить 1 ч.,
вынуть мясо, дать ему остыть. В бульон добавить все кубики, через 5 минут - соль по вкусу. Порезать капусту, картошку, мясо, которое было на косточке и положить в бульон, а потом - овощи.
ОВОЩИ: Лук, перец, морковь пропустить через электрическую мясорубку (можно лук и перец порезать очень мелко, а морковь потереть на терке). Свеклу резать соломкой. Растопить сало,
обжарить овощи и положить в кастрюлю с бульоном. А также: том.
пасту, уксус, сахар. Овоши кладут за 10 мин. до готовности картошки и капусты. Потом еще все варить 15 минут. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!                                                                                                                                                                                                                                                  Время приготовления 75 мин.

• 500 гр свежей рыбы,
• 2 ст л оливкового масла,
• 1 луковица,
• 200 гр шампиньонов,
• 1 ст л лимона,
• 1/2 ст рыбного бульона или кипятка,
• 1/2 ст л муки,
• зелень,
• специи.

Мелко нарезанные очищенные грибы и растертый лук жарить с оливковым маслом 5 мин. Затем добавить сок лимона, бульон, воду, положить подготовленные куски рыбы, зелень петрушки и варить до готовности. Добавить муку, довести до кипения. Подать с соусом, в котором варилась рыба, украсив веточками зелени.