• картофель 12 шт. средней величины
• фарш свиной 400 г.
• растительное масло 2-4 ст. л.
• сливочное масло 2 ст. л.
• чеснок 4-6 зубчиков
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• зелень по желанию

Очистите картофель и натрите его на терке. Добавьте яйцо, посолите, перемешайте и поджарьте обычные оладьи на сильно разогретой сковороде. Готовые оладьи сложите в латку, предварительно смазанную маслом. После каждого слоя оладий кладите слой свиного фарша. Поставьте латку в горячую духовку на 20-25 минут. При подаче на стол посыпьте все мелко нарезанным чесноком и зеленью.

На 4 порции:

• 75 мл яблочного уксуса
• 50 г сахара
• Щепотка сухого тимьяна
• Щепотка раздавленных семян фенхеля
• Соль
• 1 небольшое яблоко сорта “Гольден”, очищенное, без сердцевины, нарезанное кубиками
• 2 небольших сладких красных перца без семян, нарезанных кубиками
• 2 мелко нарубленных перца чили халапеньо
• 8 бараньих отбивных из филея, каждая 2-3 см толщиной (по 125 г)

1. В двухлитровом сотейнике смешайте уксус, сахар, тимьян, фенхель и 1 ч. ложку соли. Доведите до кипения на большом огне. Добавьте яблоки, перец и чили. Вновь доведите до гашения.

 

2. Уменьшите огонь. Варите, изредка помешивая, 15-20 минут пока смесь не загустеет и большая часть жидкости не выпарится. Тем временем нагрейте гриль. Посыпьте бараньи отбивные 1/4 ч ложки соли.

3. Положите отбивные на решетку, поставьте ее близко к огню и жарьте 5 минут.
Переверните отбивные. Жарьте еще 5 минут. Подавайте с теплым гарниром из жареных сладких красных перцев.