• 200 г хрена
• 300 г зелени укропа
• 350 г свежих огурцов
• 150 г соли 

200 г хрена натереть на мелкой терке, 300 г зелени укропа мелко нарезать, 350 г свежих огурцов натереть на крупной терке, все смешать со 150 г соли.
Зелень укропа брать не очень молодую, она ароматнее и лучше хранится. Смесь хранить в стеклянной банке под пластмассовой крышкой в холодильнике. Сохраняется до нового урожая.
Можно использовать не только в окрошке, но и в салатах.

На 2 порции:

• 290 гр смешанных консервированных перцев с травами (1 банка)
• 250 г молодого картофеля, порезанного крупно
• 1 красная луковица, порезанная на дольки
• 140 г зеленой фасоли
• 2 филе трески, примерно по 175 г
• половина лимона и хрустящий хлеб

15 минут - и обед на столе.

 

1. Обжарить картофель. Перелить все масло из банки с перцами в сковороду. Нагреть масло и добавить картофель и лук, перемешать и готовить 5 минут, помешивая, до золотистого цвета.

2. Аккуратно вылить из сковороды почти все масло, оставив в сковороде примерно ложку масла. Добавить фасоль и перцы без масла, приправить и перемешать. На овощи положить филе кожей вниз. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне 5 мин, пока рыба не будет легко распадаться на куски. Выдавить половинку лимона на рыбу и пдоавать с хрустящим хлебом, чтобы подбирать соки.