На 8 порций:

• 600 г консервироватюй фасоли с черными глазками, промыть и воду слить
• 1 крупный красный перец без сердцевины и семян, нарезанный кубиками
• 75 г нарубленного красного лука
• 300 г замороженного горошка (разморозить)
• 3 ст. ложки яблочного уксуса
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка сахара
• 1 ч. ложка нарубленного свежего тимьяна или 1/4 ч. ложки сухого
• 1/3 ч. ложки соли
• 1/4 ч. ложки черного перца грубого помола
• 1 крупный помидор

1. Смешайте фасоль с остальными ингредиентами, кроме помидора. Накройте и поставьте в холодильник как минимум на 3 часа.

 

2. Перед подачей на стол нарежьте помидор на ломтики толщиной 5 мм. Выложите ломтики помидора и фасолевый салат на большое плоское блюдо.

• Китайская яичная лапша 200 г
• Зеленый лук 1 пучок
• Брокколи 250 г
• Соевые ростки 100 г
• Початки кукурузы 150 г
• Растительное масло 5 ст. л
• Паста из пряностей 1-2 ч. л
• Яйцо 1 шт 

 

Отваривать лапшу 5 мин. откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Лук нарезать кольцами, а брокколи разделить на соцветия. Ростки вымыть и откинуть на дуршлаг вместе с початками кукурузы. Разогреть в сковородке 3 ст. л масла и жарить кукурузу и брокколи 2 мин. Добавить лук, ростки и жарить еще 1 мин. приправить солью и пастой из пряностей. Взбить яйцо, перемешать с овощами и дать ему затвердеть. Обжарить лапшу в оставшемся масле и разложить по тарелкам вместе с овощами.