• 350 г нежирных колбасок или сосисок, желательно с приправами
• 2 ч л растительного масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 1 лук-порей, порезанный пополам и нашинованный мелко
• 2 моркови, порезанные пополам и нашинкованные
• 400 г консервированных помидоров в собственном соку, порезанных
• 350 г молодой зеленой капусты, кочерыжку вырезать и нашинковать
• 1-2 зубчика чеснока, мелко порезанные
• щепотка сушеного тимьяна
• 1.5 л куриного или мясного бульона
• соль и черный млотый перец
• подавать: тертый сыр Пармезан

1. Положить сосиски в воду и залить кипящей водой. Снизить огонь и варить до готовности. Слить колбаски и когда они достаточно остынут, если хотите, очистить от кожуры, и тонко нарезать.

2. Нагреть масло в большой кастрюле на среднем огне, обжаривать лук, лук-порей и морковь в течение 3-4 минут, часто помешивая, пока лук не станет смягчаться.

3. Добавить помидоры, капусту, чеснок, тимьян, бульон и колбаски. Довести до кипения, снизить огонь и готовить на медленном огне около 40 минут, пока овощи не будут мягкими.

4. Приправить солью и перцем, если нужно. Разлить по теплым тарелкам и подавать с сыром Пармезан.

На заметку

Если у вас нет свежего готового бульона, используйте воду. Можно растворить в воде 1 бульонный кубик. Добавьте еще немного лука и чеснока плюс букет гарни (достаньте перед тем, как подавать).

• 1 ст.простокваши (можно кефир)
• 200 гр. маргарина
• 1 яйцо
• разрыхлитель (1 ч.л.соды + 1 ч.л.муки)
• мука
• соль
• сахар.

Для начинки:

• 1/2 кочана капусты,
• 1-2 луковицы,
• 3-5 яиц

1. Капусту порезать не очень мелко, но и не очень крупно. Отварить в хорошо подсоленной воде. Отдельно сварить яйца, обжарить лук. Когда капуста сварится, слить ее через дуршлаг. Дать стечь. Затем смешать капусту, лук и яйца. И оставить остывать.

2. Растопить маргарин, добавить кефир или простоквашу, яйцо и разрыхлитель. Все хорошенько перемешать, постепенно добавляя муку. Муку нужно добавлять до тех пор, пока тесто не приобретет крутую консистенцию.

3. Затем смазать форму маслом. Разделить тесто на две части. Одна часть должна быть больше другой. Большую часть раскатать и положить на дно формы, выложить начинку, и закрыть второй частью теста, предварительно раскатанной. В закрытой пироге сделать несколько надрезов ножом, чтобы жидкость испарялась и поставить в духовку предварительно нагретую. Запекать при температуре 180-200 градусов до появления золотистой корочки.

Приятного аппетита!