• индейка (5,5 кг)
• 1 столовая ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 0,5 кг чернослива без косточек
• 1 стакан воды
• 4 стакана нарезанных яблок
• 1 стакан панировочных сухарей
• 2 чайных ложки лимонного сока
• 1 ст. ложка сахара,
• 1 ч. ложка корицы

• 100 г сушеных грибов
• 1.5 л воды
• луковица
• 1-2 ст л муки
• растительное масло
• соль
• перец.

Процедить, мелко нарезать. Лук мелко нарезать, посолить и поджарить,добавить грибы, влить грибной отвар (150 г оставить) и тушить. Приправить специями. В стакане холодного грибного отвара хорошо размешать муку и влить к тушеным грибам в конце варки. Когда начнет густеть, хорошо размешать и снять с огня.

Этим соусом можно поливать голубцы, вареники и т.п.