• 1 ст л оливкового масла
• 3 мелко порезанного шалота
• 1 зубчик чеснока
• 250 г помидоров
• 1 ст л свежего тимьяна
• 4 яйца
• 300 мл сливок
• 40 г сыра грювьер

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Нагреть 1 ст л масла в сковороде и обжарить лук в течение 3 минут. Добавить 250 г порезанных на четвертинки помидоров и добавить листья тимьяна; готовить 2 минуты. Приправить по вкусу.

2. Тем временем смазать форму для кексов. Взбить 4 яйца со сливками и приправить. Перелить в формочки и положить сверху томатную смесь. Посыпать сыром. Запекать 12-15 минут, пока не поднимется. Подавать теплым или холодным в зеленым салатом.

• 1,1 кг свежего гороха, или 600 г замороженного, разморозить
• 60 г майонеза
• 1 ст. ложка нарубленной свежей петрушки
• 1 ст. ложка эстрагонового уксуса
• 1/2 ч ложки соли
• 1/8 ч ложки молотого черного перца
• 175 г редиса, мелко нарубить
• Листья салата-латука

2. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 3-5 минут, пока горошек не станет мягким. Откиньте на дуршлаг и промойте горошек холодной водой, чтобы он остыл; отложите.

3. Приготовите заправку; взбейте в большой емкости майонез с петрушкой, солью, эстрагоновым уксусом и перцем до однородной массы.

4. Добавьте к заправке вареный горошек и нарубленный редис, тщательно перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник, если есть время охладить. Перед подачей на стол выложите блюдо листьями салата-латука; ложкой выложите поверх листьев салат из горошка.