• 1.15 кг смеси летних ягод: клубники, малины, черной и красной смородины
• 175 г сахара
• 5 ст л крем де кассис (черносмородинового ликера)
• 5 кусков порезанного белого хлеба 2-3 дневной свежести

2. Добавить черную и красную смородину. Через минуту (не больше) снять с огня и дать остыть. Добавить клубнику и малину и отставить на пол часа.

3. Срезать корки с хлеба и покрыть стенки формы для пудинга вместимостью 1.2 л. Шумовкой положить на хлеб слой ягод. Положить еще один слой хлеба и ягод, закончить хлебом. Прижать и накрыть пленкой. Положить сверху блюдце и накрыть чем-нибудь тяжелым. Поставить на тарелку и поставить в холодильник на ночь. Оставшиеся ягоды пропустить через сито и сделать соус.

4. Перевернуть готовый пудинг на тарелку, ПОорезать и подавать с фруктовым соусом и сливками.

• 12 бисквитных печений “дамские пальчики”
• 4-6 ст л крем-ликера Драмбуи (Drambuie)
• 300 г замороженной малины, разморозить
• 1 манго, очищенное от кожуры и косточки, мелко порезанное
• 500 г свежего заварного крема
• 275 мл сливок
• 6 ст л густого натурального йогурта (греческого)
• 1 ст л прозрачного меда
• 6 веточек мяты

1. Поломать печенье на 3 части и разделить между 6 высокими бокалами. Побрызгать ликером и оставить на 20 мин.

2. Отложить 12 шт малины для украшения и разделить оставшуеся между бокалами со всем соком, который мог выделиться. Добавить сверху слой манго и разделить заварной крем между бокалами. Поставить в холодильник.

3. Взбить сливки до мягких пиков. Добавить йогурт и мед, и снова взбить. Разложить по бокалам.

4. Перед тем, как подавать, украсить малиной и мятой.